Χρήσιμο το μαγείρεμα γογγύλια

Ραπανάκι είναι μια ρίζα διετές φυτό της οικογένειας λάχανο, η οποία εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα της επιλογής των γογγύλια και λάχανο. Φυτρώνει σε υγρά εδάφη, καλλιεργητικής περιόδου κυμαίνεται από 110 έως 120 ημέρες. Η κατανομή των αγοραστούν μόνο δύο ποικιλίες – η σουηδική και Krasnoselskaya.

@place_image

Για το πρώτο έτος από τη φύτευση των σπόρων προς σπορά μεγαλώνει μια ρίζα και τα φύλλα, το δεύτερο φρούτα σε μορφή multi-seeded λοβό, και τα λουλούδια.

Ρίζα την εμφάνιση και γεύση παρόμοια με ένα γογγύλι, μόνο λίγο μεγαλύτερο, στρογγυλό ή οβάλ γκρι-πράσινο ή κόκκινο-μοβ φλούδα. Μέσα η σάρκα του είναι κίτρινο, λευκό ή πορτοκαλί, ανάλογα με την ποικιλία.

Για να αγοράσετε φρέσκα ρίζες για τα προγραμματισμένα γεύματα, θα πρέπει να δώσουν προσοχή σε κάστρο του, οπότε δεν υπήρχε βαθουλώματα, πράσινα βλαστάρια. Προτίμηση για το μέσο μέγεθος λαχανικών.

Εάν δεν πρόκειται κατ ' ευθείαν από αυτόν να μαγειρέψουν κάτι, τότε το βάζουμε σε μια άλλη τσάντα, κάνετε μερικές τρύπες για το πέρασμα του αέρα, κρύβονται στο ψυγείο τμήμα για τα λαχανικά. Μια ώρα πριν το μαγείρεμα, να αφαιρέσετε, να πλύνει και να καθαρίσει.

Το περιεχόμενο του άρθρου

Ραπανάκι και την ιστορία του

Πού το βρήκατε αυτό το λαχανικό είναι, κανείς δεν ξέρει ακριβώς. Ορισμένοι πιστεύουν ότι της Μεσογείου, όπου υβριδισμού έχει συμβεί κατά τύχη. Ήταν που περιγράφεται στο 1620 από τον σουηδό βοτανολόγο Κ. Bauhin. Αυτό το φυτό πήρε το όνομά του – "σουηδικά γογγύλι."

Άλλοι ερευνητές έχουν διαφορετική έκδοση. Όπως τα γογγύλια είναι πολύ ψυχρό-ανθεκτικό φυτό, ικανό να αντέξει κατάψυξη, ήταν δημοφιλής στη Σιβηρία.

Εκεί άρχισε να καλλιεργείται σε όλη τη Βόρεια Ευρώπη. Φυσικά, αυτό το λαχανικό δεν φοβάται της θερμότητας, αλλά επηρεάζει και τη γεύση του.

Σήμερα, ένα λαχανικό ρίζας πολύ δημοφιλής στη Σουηδία, τη Νορβηγία, τη Φινλανδία, τη Γερμανία, τη Γαλλία, την Ιρλανδία, τη Ρωσία ακόμη και τις ΗΠΑ. Στην Ελβετία κατέχει μια ετήσια γιορτή προς τιμήν του Σουηδού.

Χρήσιμο και επιβλαβείς ιδιότητες των Σουηδός

Ραπανάκι αποτελείται από ζάχαρη, φυτικές ίνες, πηκτίνη, πρωτεΐνες, άμυλο, βιταμίνες β, C, A, μεταλλικά άλατα, ρουτίνη, αιθέρια έλαια.

Χρησιμοποιήστε φυτικά πολύ μεγάλες. Για τη θεραπεία πολλών ασθενειών, τόσο εξωτερική όσο και εσωτερική χρήση, τα φρούτα και οι σπόροι.

Ποιο είναι το πλεονέκτημα:

@place_image

  1. Χάρη σε ασβέστιο, τα φρούτα είναι μια καλή θεραπεία για την ενίσχυση του ιστού των οστών;
  2. Σε βραστό νερό zaparivayut σπόρους, ένα αφέψημα είναι έτοιμη να κάνει γαργάρα, τα ούλα, για να αφαιρέσετε φλεγμονή;
  3. Ο χυμός φρούτων έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες που μπορούν αποτελεσματικά να θεραπεύσει εξωτερικά σε πληγές και εγκαύματα;
  4. Σύμπλεγμα βιταμινών βοηθά να αναπληρώσετε τις ελλείψεις τους σε αντίξοες καιρικές συνθήκες και μετά από περιόδους παρατεταμένης ασθένειας;
  5. Ίνα καθαρίζει τα έντερα, μειώνει την καρέκλα, μειώνει το πρήξιμο, ως εκ τούτου συνιστάται για τη δυσκοιλιότητα, και η αδυναμία των νεφρών να αντιμετωπίσει την περίσσεια υγρού;
  6. Η σύνθεση των λαχανικών έχει βλεννολυτική και αποχρεμπτική δράση. Ανακουφίζει από χρόνιες παθήσεις των βρόγχων και των πνευμόνων.
  7. Το ασκορβικό οξύ, το οποίο περιέχεται στις ρίζες, είναι πολύ σταθερό σε θερμική επεξεργασία, διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έτσι, θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε για να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και γρήγορη ανάκτηση σε περίπτωση κρυολογήματος.
  8. Βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, επιβλαβούς χοληστερόλης, το αίμα καθαρίζεται. Χρήσιμο στην αθηροσκλήρωση.

Βλάβη ρίζας είναι ότι έχει πολλές φυτικές ίνες σε οξείες και χρόνιες διαδικασίες στο στομάχι και τα έντερα μπορεί να επιδεινώσει περαιτέρω την ασθένεια. Για να το αποφύγετε, μην το χρησιμοποιήσετε με την περίοδο της έξαρσης της νόσου.

Τι να κάνει με γογγύλια

Ραπανάκι είναι ένα θρεπτικό λαχανικό ρίζας που είναι ανώτερη από το γογγύλι σε λίγες ώρες. Στα τρόφιμα χρησιμοποιείται σε διάφορες μορφές. Οι φυτικές πρώτες χρησιμοποιείται για σαλάτες. Πηγαίνει καλά με άλλα λαχανικά. Μπορεί επίσης να είναι ψητό, τηγανητό, γεμιστά, ψητά ή βραστά.

Ο καρπός χρησιμοποιείται στην μαγειρική και καρύκευμα από τη κορυφή. Φρέσκα φέτες σε σαλάτες, χόρτα, ξερά – προσθήκη σε σάλτσες και σούπες. Κορυφές ιδιαίτερα χρήσιμο το χειμώνα ως ένα ολοκληρωμένο Συμπλήρωμα βιταμίνης.

@place_image

Πιάτα γογγύλι είναι πολύ διαφορετική. Μπορεί να πίτες γεμιστές με τριμμένα λαχανικά (τα μαγειρέψετε στον Καναδά), μαγειρευτά φαγητά, σούπες, πιάτα πλευρά, σαλάτες.

Για παράδειγμα, ένα φινλανδικό παραδοσιακό πιάτο είναι ένα γογγύλι κατσαρόλα, γαλλικά αρέσει στην κουζίνα του ηνωμένου βασιλείου δημοφιλής είναι μια πατάτα πουρέ από γογγύλια.

Στη χώρα μας, αυτό το λαχανικό είναι σπάνια χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα. Αλλά μαγειρεύεται πολύ εύκολα. Μπορείτε να κάνετε γρήγορα ένα υγιεινό σνακ με τριμμένη κολοκύθα και καρότο, προσθέστε ψιλοκομμένο σαλάμι, το φόρεμα με την σάλτσα.

Έχουμε αυτή τη σαλάτα που θα ικανοποιήσει την πείνα σας και να δώσει δύναμη για νέα επιτεύγματα. Βέβαια, εδώ μπορεί επίσης να περιλαμβάνει τη φαντασία και το πείραμα λίγο. Σαλάτα "Βινεγκρέτ" απλά βρασμένο, κομμένο σε κύβους και προσθέστε τα άλλα συστατικά.

Σε Γενικές γραμμές, συνταγές για γογγύλια είναι αρκετά. Για παράδειγμα, εγκάρδια σούπες εργασία με ρίζα. Είναι το μόνο γλυκό δεν είναι απαραίτητο σε μεγάλες ποσότητες για να παρεμβαίνει με άλλες γλυκές ρίζες (καρότα, παντζάρια,).

Ο ευκολότερος τρόπος για να ψήνουν σε φέτες γογγύλια σε μια κρέμα. Ένας καλός τρόπος είναι να προσθέσετε με τα καρότα και την κολοκύθα, και τις γεμίζουμε με τηγανητά κρεμμύδια και μπαχαρικά. Ένα τέτοιο χρήσιμο στιφάδο θα αντικαταστήσει το βαρύ δείπνο, το οποίο στη συνέχεια επηρεάζει την υγεία του πεπτικού συστήματος.

Συνταγές από το Σουηδό

Συνταγές rutabagas από πολλούς λαούς τόσο ενδιαφέρον το γεγονός ότι κάθε πιάτο έχει μοναδική γεύση και άρωμα. Αλλά σαλάτες καταλάβει την πρώτη θέση ανάμεσα στα υπόλοιπα.

Επειδή συμπληρώνουν το κρέας και τα ψάρια πιάτα, γαρνιτούρες, αλμυρά και γλυκά, που βοηθούν στην πέψη του λίπους και τροφίμων αλευριού. Σκεφτείτε μερικά ορεκτικά με λάχανο γογγύλι.

Σαλάτα γογγύλια και τα μήλα:

@place_image

  • 4 μήλα;
  • 2 γογγύλια;
  • 2 κλωναράκια μαϊντανός *
  • 2 κλωναράκια σέλινο;
  • μια κουταλιά μέλι.
  • κουτάλι χυμό λεμονιού;
  • ξινή κρέμα για τη γέμιση.

Γογγύλια και τα μήλα καθαρό, σχάρα, μόνο με μήλα για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Ανακατέψτε αυτά τα συστατικά, τους ρίχνουμε το χυμό, το μέλι, την ξινή κρέμα. Από την κορυφή για να διακοσμήσετε με χόρτα μαϊντανό και το σέλινο.

Για αυτό το σνακ μπορείτε επίσης να προσθέσετε κολοκύθα ή σέλινο ρίζα. Αν δεν σου αρέσει γλυκιά μου, μην το χρησιμοποιήσετε.

Σαλάτα γογγύλι, ζαμπόν και φιστίκια:

  • 120 γραμμάρια γογγύλια;
  • 20 γραμμάρια αλατισμένα φιστίκια *
  • 100 γραμμάρια ζαμπόν;
  • 50 γρ. ραπανάκι;
  • πράσινο κρεμμύδια;
  • μαϊντανός *
  • για τη γέμιση: 100 γραμμάρια μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα, πιπέρι.

Βράζουμε έπλυνε τα γογγύλια, καθαρισμένα, κομμένα σε φέτες, ζαμπόν, επίσης κομμένα μικρά, ραπανάκια – κύκλους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το μαϊντανό. Αλέθουμε τα φιστίκια αιγίνης για να το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη γέμιση.

Σε πιάτο βάζουμε τα λαχανικά, το ζαμπόν, πασπαλίζουμε την κορυφή με φιστίκια, τα βότανα, ρίχνουμε μουστάρδα-μαγιονέζα dressing.

Σημείωση: το χοιρινό, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με άλλα αγαπούν το κρέας. Μπορεί να είναι το κοτόπουλο, το χοιρινό, το βόειο κρέας, Γαλοπούλα. Λίγο πριν από την προσθήκη για τα άλλα συστατικά, θα πρέπει να κοπεί σε φέτες και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν.

Γογγύλια, ψημένη κρέμα με τα μπαχαρικά:

@place_image

  • 1.5 kg λάχανο γογγύλι;
  • 2 κουταλιές της σούπας. κρέμα *
  • 200 γρ τριμμένη φρυγανιά;
  • ½ Φλιτζάνι ζάχαρη για το σιρόπι;
  • κοτόπουλο αυγό *
  • 1,5 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ?
  • ½ Κουταλάκια του γλυκού μοσχοκάρυδο, λευκό πιπέρι.
  • κουταλάκι του γλυκού αλάτι χωρίς διαφάνειες;
  • 20 γρ. βούτυρο.

Γογγύλια καθαρισμένα, πλυμένα κάτω από τρεχούμενο νερό. Το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνει μαλακό. Σουρώνουμε το ζωμό στο ταψί και κάνουμε πουρέ από γογγύλια.

Πρόσθεσε 180 γραμμάρια μπισκότα, σιρόπι, αυγό, κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά. Χτυπάμε με το μίξερ, ρίχνουμε το ζωμό. Πρέπει να προστεθεί, μέχρι το μείγμα να είναι αρκετά μαλακό. Το υπόλοιπο μπορεί να χύνεται.

Απλώστε αυτό το μείγμα σε ένα λαδωμένο μπολ για το ψήσιμο, πασπαλίστε την κορυφή με την τριμμένη φρυγανιά που έμειναν βάζουμε λίγα λεπτά στρώματα βούτυρο. Ψήνουμε στο φούρνο σε καθορισμένη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς. Χρόνο – περίπου 1,5 ώρες.

Ο Σουηδός είναι πολύ αυτάρκης και λαχανικών. Μπορεί να καταναλωθεί σε διάφορα πιάτα, χωρίς χρονοβόρα προετοιμασία. Νωρίτερα στη Ρωσία ήταν το πιο δημοφιλές λαχανικό μεταξύ των ηλικιωμένων, επειδή ενισχύει οστικού ιστού, η οποία με την πάροδο των ετών χάνει τη δύναμή της.

Μαγειρέψτε τα γεύματα από γογγύλια στους γονείς μου, οι παππούδες και τα παιδιά και άλλους συγγενείς του, που ήταν δυνατά και υγιή!

✅ ΜΉΠΩΣ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΊΤΕ ΑΛΟΥΜΙΝΌΧΑΡΤΟ ΣΤΟ ΜΑΓΕΊΡΕΜΑ; ΑΝ ΝΑΙ, ΔΕΊΤΕ ΓΙΑΤΙ ΠΡΈΠΕΙ ΝΑ ΤΟ ΣΤΑΜΑΤΉΣΕΤΕ ΑΜΕ