Σολομός στο φούρνο – ένα μπουκέτο από αρώματα και μια παλέτα των γεύσεων

Ροζ σολομός είναι το μικρότερο από τους εκπροσώπους του σολομού, ωστόσο, στην γεύση δεν είναι κατώτερη από τους ομολόγους τους. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξεις σολωμό. Αυτό και το πάστωμα, κατά κύριο λόγο, και βράζει, και θυμωμένος, και, τελικά, το ψήσιμο.

Το πιο σημαντικό πράγμα στη μαγειρική αυτό το προϊόν δεν είναι να τα θαλασσώσεις. Για να διατηρήσει τα θρεπτικά συστατικά, κάνουν ένα πιάτο πολύ νόστιμο, ενώ παράλληλα τονίζει τη λεπτή γεύση των ψαριών, θα βοηθήσει τη συνταγή ροζ σολομό, ψητά σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο.

Σολομός φούρνου με αλουμινόχαρτο

Σολομός στο φούρνο – ένα μπουκέτο από αρώματα και μια παλέτα των γεύσεων

Ένα παράδειγμα από τα πιο επιτυχημένα μαγείρεμα κόκκινο ψάρι σολομού, ψήνονται σε αλουμινόχαρτο, γιατί συνδυάζει τη χρησιμότητα, την απλότητα και την γιορτή της γεύσης.

Τα ψάρια είναι εξαιρετικά τρυφερό και ζουμερό, και όλα τα θρεπτικά συστατικά που αποθηκεύονται σε αυτό, έτσι ώστε αν ήταν αδύνατο να τη θερμική επεξεργασία.

Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο θα πρέπει:

  • σολομός 800 g;
  • καρότα 2 Τεμ.;
  • βολβοί 2 Τεμ.
  • μπαχαρικά για τα ψάρια;
  • ντομάτες 2 κομμάτια *
  • λεμόνι 1pc.;
  • χόρτα (μαϊντανό, άνηθο);
  • πιπέρι, αλάτι.

Πολλοί λένε ότι ο σολομός δεν είναι πολύ κατάλληλο για το ψήσιμο. Υποτίθεται ότι, είναι πολύ λιπαρά, όπως το σκουμπρί, και μπορεί να πάρει πάρα πολύ ξηρό κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Αλλά αν τα ψάρια είναι να βάλετε απευθείας στο δίσκο, και αν χρησιμοποιείτε φύλλο αλουμινίου, που προορίζονται για μαγειρική χρήση, θα είστε σε θέση να μαγειρέψουν τρυφερό και ζουμερό ψάρι.

Λεπτά φύλλα από λεπτό μέταλλο για τη διεξαγωγή θερμότητας, ενώ ο χυμός από τα τρόφιμα μένει μέσα και δεν εξατμίζεται. Αυτό είναι, όχι μόνο να σώσει τη δομή και τη συνοχή του προϊόντος, καθώς και να "συλλέξει" όλα τα αρώματα από τα γεύματα συστατικά σε ένα ενιαίο αρωματικό μπουκέτο.

Ένα πολύ σημαντικό σημείο είναι ότι αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί ακόμα και ένας άπειρος σεφ, είναι εξοικειωμένοι με όλες τις λεπτές αποχρώσεις των περίπλοκο μαγείρεμα. Πώς να προετοιμάσει σολομού σε φύλλο αλουμινίου μπορούν να μάθουν, ακόμη και ένας αρχάριος, για παράδειγμα, ένα bachelor.

Ζει μόνος άνθρωπος, που έχει μάθει να την αιώνια αυγά και σάντουιτς, μπορεί πραγματικά να εντυπωσιάσει ένα νόστιμο γεύμα σε μια κυρία που ήρθε από την ευκαιρία να το Φλιτζάνι του καφέ.

Το μαγείρεμα

Σολομός στο φούρνο – ένα μπουκέτο από αρώματα και μια παλέτα των γεύσεων

Για να ξεκινήσετε, να προετοιμάσει το ίδιο το ψάρι. Θα ήταν ιδανικό αν πήρε το υπάρχον φιλέτο, αλλά είναι πιο ακριβό και πωλείται λιγότερο. Πάρτε λοιπόν το κουφάρι και να φροντίζει για τον καθαρισμό του. Πρώτα, καθαρίστε από μικρές κλίμακες, στη συνέχεια να κόψει τα πτερύγια και καθαρίστε το εσωτερικό. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε το κουφάρι καλά.

Για να κάνετε φιλέτο ψαριού με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε το κρέας από το κόκαλο, και στη συνέχεια με τσιμπιδάκια τραβήξτε προς τα έξω όλα τα κόκαλα. Το δέρμα μπορεί να αφαιρεθεί από την ολίσθηση της ένα μαχαίρι στα άκρα, και μπορείτε να φύγετε, δεν έχει σημασία.

Στη συνέχεια, κόβουμε το κρέας σε φέτες πάχους περίπου 3 εκατοστών, προσθέτουμε το αλάτι και πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού. Πασπαλίζουμε με μυρωδικά (Βασιλικός, το μαύρο πιπέρι, το μπαχάρι, το δενδρολίβανο, το θυμάρι) και το βάζουμε να μαριναριστεί για 15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, που ασχολούνται με την προετοιμασία λαχανικά.

Σε συνδυασμό με το ροζ του σολομού δουλεύουν μια χαρά τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις ντομάτες. Τα καρότα μπορούν σχάρα, αλλά μπορείτε να κόψετε λεπτές πλάκες. Τα κρεμμύδια και οι ντομάτες θα πρέπει να κοπεί στο μισό δαχτυλίδια.

Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαφανές. Μην τοποθετείτε το έργο να είναι εύκολο, στόχος μας είναι να κάνουμε λίγο πιο μαλακό.

Από το ρολό του αλουμινίου κόψτε ένα κομμάτι έτσι ώστε να καλύπτει τον πάτο του ταψιού και λίγο κρεμόταν πάνω από την άκρη.

Βουτυρώνετε το φύλλο με το φυτικό έλαιο πρώτη και βάζουμε το αλάτι και πιπέρι καρότα, πάνω από το ψάρι και, στη συνέχεια, sautee τα κρεμμύδια. Τελευταία βάζουμε τις ντομάτες και το λεμόνι σε φέτες (θα petrusite λίγη ζάχαρη), πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο χόρτα.

Από πάνω σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο αλουμινίου, έτσι ώστε μεταξύ των προϊόντων και το φύλλο ήταν λίγο χώρο. Στη συνέχεια, Zadajte άκρες, έτσι ώστε το steam δεν βγαίνουν.

Μπορείτε να κάνετε a La carte φακέλους, το μαγείρεμα αρχή είναι η ίδια. Βάλτε το ταψί σε προ θερμασμένο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά.

Σολομός στο φούρνο – ένα μπουκέτο από αρώματα και μια παλέτα των γεύσεων

Η διαδικασία του ψησίματος, μπορείτε να δείτε πώς το ανώτερο στρώμα φύλλων αλουμινίου πρησμένο. Αυτό υποδηλώνει ότι έκανες την όλη διαδικασία και το ψάρι είναι ψημένο όπως πρέπει. Όταν ο χρόνος μαγειρέματος λήξη του, ο σολομός σε φύλλο αλουμινίου θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Τραβώντας το ταψί από το φούρνο, να έχετε κατά νου ότι το ανώτερο στρώμα των φύλλων πρέπει να ανοίξετε με προσοχή, γιατί ο ατμός που είχαν συσσωρευτεί από κάτω μπορείς να κάψει. Αν έκανες ένα τμήμα πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε το ψάρι σε απευθείας φακέλους.

Αν ψήνεται συνολική μάζα, στη συνέχεια να θέσει τα κομμάτια του σολομού και ψητά λαχανικά στα πιάτα που μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα, ντομάτες, αγγούρια και μαρούλια. Στην κορυφή των ψαριών μπορεί να είναι λίγο ΤΡΊΨΕΤΕ σκληρά τυριά, όπως η Παρμεζάνα.

Προσκαλέστε τους επισκέπτες με ψημένο κόκκινο ψάρι με ένα ποτήρι καλό λευκό κρασί και το βράδυ σας θα είναι αξέχαστη!