Συνταγές για γουρουνόπουλο ολόκληρο στο φούρνο

Το γάλα θεωρείται το γουρούνι, που γύρισε τρεις μήνες και ακόμα είναι χάλια της μήτρας. Αυτό το ζώο είναι πολύ τρυφερό και γευστικό κρέας που δεν μπορεί να συγκριθεί με τίποτα. Ορεκτικό κουφάρι ψητά ολόκληρα με ένα γέμισμα και χωρίς αυτό, και ψημένα στη σούβλα.

Ας δούμε τις αναλυτικές οδηγίες για την προετοιμασία της εορταστικά γεύματα που σερβίρονται στο τραπέζι των βασιλέων.

Το περιεχόμενο του άρθρου

Γουρουνόπουλο στη σούβλα

Αυτό το πιάτο έχει τις δικές της ιδιορρυθμίες που θα πρέπει να εξετάσει το ενδεχόμενο να κάνει μια πραγματικά νόστιμο πιάτο που με μια νόστιμη κρούστα και την τρυφερή του σάρκα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σημύδας κάρβουνα που δίνουν το κρέας μια υπέροχη γεύση. Σε Γενικές γραμμές, τα έτοιμα συστατικά είναι αρκετά για 8 μερίδες.

Για το μαγείρεμα θα πρέπει να πάρει το γουρούνι.

  1. για την άλμη: 2.5 λίτρα νερού, 0,5 κουταλιές της σούπας αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας καρυκεύματα *
  2. για τη μαρινάδα: 4 κουταλιές της σούπας. ξίδι, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλάτι της θάλασσας και το μπαχάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι, κρεμμύδια 3 και 2 πικρή πιπέρι.

Οδηγίες παρασκευής:

Συνταγές για γουρουνόπουλο ολόκληρο στο φούρνο
  1. το χοιρινό σφάγιο πρέπει να πλένονται καλά τόσο στο εξωτερικό όσο και στο εσωτερικό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες, στεγνώστε. Για να προετοιμάσει την άλμη, ανακατεύουμε το αλάτι με μπαχαρικά, και στη συνέχεια διαλύστε το μείγμα σε νερό. Οπότε καλό είναι να saussure κρέας από όλες τις πλευρές, είναι απαραίτητο να ληφθούν μια μεγάλη σύριγγα και να προετοιμαστεί για να κόψει την άλμη το κουφάρι, λείπουν τα πόδια, κεφάλια, κ. λπ. *
  2. έτοιμη γουρούνι γραβάτα σφιχτά σε όλες τις πλευρές με το ψάρεμα γραμμή. Σε αυτή την περίπτωση, αν υπάρχει ειδικό κλιπ για να το κουφάρι, μετά τη χρήση τους. Ήρθε η ώρα να φυτέψει ένα γουρούνι στη σούβλα και να το θέσει πάνω από τη φωτιά. Συνεχώς, γυρίστε το κοτόπουλο να βράσουν ομοιόμορφα;
  3. θα πρέπει να κάνει μια μαρινάδα για το ψήσιμο, καθαρίστε τα λαχανικά και κόψτε τα σε λεπτές ροδέλες. Συνδεθείτε σε ένα ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Τώρα θα πρέπει να γράσο με την μαρινάδα κουφάρι από όλες τις πλευρές. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για κάθε 40 λεπτά, μια Παρόμοια διαδικασία θα βοηθήσει να πάρει μια όμορφη και γευστική κρούστα. Κατά μέσο όρο, το κρέας θα είναι προετοιμασμένοι για 4-5 ώρες για να δοκιμάσει την ετοιμότητα, χρειάζεστε μια βαθιά οπή το σφάγιο στο παχύτερο σημείο και τρύπες πρέπει να κατανέμονται σαφείς χυμό. Αριστερά για να πάρει το γουρούνι, γαρνίρουμε και σερβίρουμε.

γουρουνόπουλο στο κρασιού μαρινάδα

Πιστεύεται ότι η καλύτερη μαρινάδα για το χοιρινό είναι ένα κρασί που κάνει το κρέας τρυφερό και πολύ νόστιμο. Για να σερβίρουμε το πιάτο, θα πρέπει να έχετε ζεστό εύκολο να γαρνίρουμε, όπως τα λαχανικά. Έτοιμη συστατικά είναι αρκετά για περίπου 8 μερίδες.

Η συνταγή για αυτό το γουρουνόπουλο περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα: γουρούνι βάρους 2,5 kg σέλινο, 0.5 ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλάκι σπόρους σιναπιού, ξύδι και σάλτσα σόγιας, και το φυτικό και το βούτυρο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και το πιπέρι, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και το ξηρό Βασιλικό.

Εγχειρίδιο μαγείρεμα του κρέατος σε κρασιού μαρινάδα:

Συνταγές για γουρουνόπουλο ολόκληρο στο φούρνο
  1. όπως θα μαγειρέψουν στη μαρινάδα, είναι απαραίτητο να ξεκινήσει. Σε ένα γουδί, συνδυάστε το Βασιλικό και άλλα μυρωδικά. Καλά κάνω για να αποκαλύψει τα αρώματα από τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλάτι και στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και μετά βάλτε τη μουστάρδα, το λάδι και το ξύδι. Ξανά ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγο το μίγμα με το πραγματικό πράγμα;
  2. τώρα πήγαινε στο σώμα, το οποίο χρειάζεται ένα καλό πλύσιμο και στεγνό, τόσο στο εξωτερικό όσο και στο εσωτερικό. Στη συνέχεια, κάνει τομές κατά μήκος, αλλά δεν πρέπει να τρυπηθεί πολύ βαθιά. Τέτοια χειραγώγηση θα επιτρέψει μια καλή promarinovatsya κρέας. Πλήρως λιπαίνει το κουφάρι από όλες τις πλευρές με το έτοιμο μαρινάδα. Πάρε ένα μπουκάλι και το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια να θέσει το γουρούνι διατηρείται το σχήμα του;
  3. πάρτε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του το σέλινο και το μέρος του σφαγίου. Αφήστε για 45 λεπτά και για το χοιρινό κρέας εμποτισμένο ευωδιαστό μείγμα. Στη συνέχεια παρασκευάζονται με βούτυρο, αλείψτε την ουρά, τα αυτιά και τα τακούνια, και στη συνέχεια, αυτά τα μέρη τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο. Αυτό θα αποτρέψει τη διάβρωση από αυτά τα ευαίσθητα μέρη του σφαγίου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάλτε τη φόρμα και το ψήνουμε για 1,5 ώρες και Σερβίρουμε γαρνίροντας με τα λαχανικά και τα βότανα.

Γεμιστό γουρουνόπουλο με το συκώτι

Προτείνουμε να εξεταστεί η αρχική συνταγή, το οποίο είναι ιδανικό για το γιορτινό τραπέζι. Ασυνήθιστο πλήρωσης κάνει το πιάτο πολύ νόστιμο και χορταστικό. Είναι δυνατόν να ισχύει μόνο μια ελαφριά σαλάτα ή ένα σνακ.

Για αυτή τη συνταγή γουρουνόπουλο ολόκληρο: χοίρους βάρους περίπου 5 κιλών, 385 ml λευκό κρασί και το ζωμό, 1 κουταλιά της σούπας. το φαγόπυρο 2 σκελίδες σκόρδο, 255 g συκώτι κοτόπουλο και το βόειο κρέας, μερικές λάμπες, 55 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια και το λαρδί, δύο αυγά, 125 ml κονιάκ, το αλάτι, το πιπέρι, 2,5 κουταλιές της σούπας. βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, και τα 175 γρ. μπέικον.

Πώς να μαγειρέψουν γεμιστό γουρουνόπουλο ολόκληρο στο φούρνο:

Συνταγές για γουρουνόπουλο ολόκληρο στο φούρνο
  1. για αρχή, το σφάγιο πρέπει να ρίξτε βραστό νερό, ξύστε το και, στη συνέχεια, με το φακό καυτηριάζω. Στη συνέχεια, θα πρέπει να είναι ένα καλό πλύσιμο μέσα και έξω, και ξηρό. Το επόμενο βήμα είναι κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κουφάρι από τα πλευρά, αφαιρέστε τα κόκαλα, αφήνοντας μόνο τα πόδια. Στη συνέχεια, ΤΡΊΨΤΕ μέσα και έξω με αλάτι και πιπέρι. Να μαγειρεύουν το χοιρινό σύνολο, και πρέπει να είναι προσεκτικά ραμμένο με πετονιά, αλλά όχι μέχρι το τέλος, για να είναι σε θέση να γεμίσει το στομάχι με τη γέμιση. Βάλτε το κενό στη φόρμα, βούρτσα σε όλες τις πλευρές του κονιάκ και το αφήνουμε στο κρύο για 10 h.
  2. για να ετοιμάσουμε τη γέμιση, θα πρέπει τα μανιτάρια, ρίχνουμε δύο φλιτζάνια βραστό νερό και το αφήνουμε για 25 λεπτά και στη συνέχεια τα βάζουμε στο φούρνο, βράστε και την κλίση σε ένα σουρωτήρι. Μανιτάρια πλύνετε και κόψτε σε κομμάτια. Πάρτε την κατσαρόλα με παχύ πάτο, ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε το φαγόπυρο και, στη συνέχεια, ρίχνουμε το ζωμό τεταμένες που απομένουν μετά το μαγείρεμα τα μανιτάρια. Μετά το βρασμό, βάζουμε το πιπέρι και το αλάτι. Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά;
  3. τώρα πάω να το συκώτι να καθαριστεί, να αφαιρέσετε όλα τα περίσσεια και το κόβουμε σε φέτες. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι με το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόψτε το μπέικον και το σοτάρουμε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το συκώτι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά χρόνος λήξης θέσει τα πάντα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να zolotisty, στη συνέχεια βάζουμε το σκόρδο και τα μανιτάρια. Μαγειρέψτε τα πάντα για 3 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε 0,5 ποτήρι κρασί και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί;
  4. είναι ώρα να ρίχνουμε το ζωμό και μετά το βρασμό, σιγοβράστε τα πάντα για περίπου 6 λεπτά πάνω από την υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το μπέικον με το συκώτι και πάλι να βράσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο με ένα πιάτο και αφήστε να κρυώσει. Στο ήπαρ το φαγόπυρο και προ-χτυπημένα αυγά και βάλτε το αλάτι και το πιπέρι. Όλα τα ανακατεύουμε καλά ώστε τα συστατικά να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.
  5. τώρα πάρτε το γουρούνι και γεμίστε το σφιχτά με την έτοιμη γέμιση και ράψτε το κόψω εντελώς. Βάλτε το σφάγιο, με τη μορφή, τη ραφή πλευρά προς τα κάτω, το λίπος με λαρδί και το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στο φούρνο θέλετε να προθερμάνει στους 200 βαθμούς. Χρόνος μαγειρέματος – 1.5 ώρες, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και το τυλίγουμε μόνο τα αυτιά, ρύγχος και την ουρά. Μολυνθεί και μουσκέψτε το γουρούνι με το υπόλοιπο κρασί και μαγειρεύετε για ακόμη 1 ώρα.

Έχουμε προσφέρει τις πιο δημοφιλείς επιλογές για το μαγείρεμα γουρουνόπουλο, και όποια συνταγή που θα επιλέξετε, το πιάτο θα αποδειχθούν πολύ όμορφο και νόστιμο.

Χρησιμοποιώντας τη συνταγή για το γεμιστό γουρούνια, μπορούν να πειραματιστούν με γέμιση, για παράδειγμα, να θέσει τα φρούτα, τα δαμάσκηνα, τα χόρτα, τα λαχανικά, κ. λπ.

Γουρουνάκι γεμιστό - Αγορά κρεάτων Λούτας Β΄