Συνταγές για νόστιμο κρέας γκούλας με σάλτσα

Ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο για το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο σας, δημοφιλής σε πολλές χώρες, είναι προετοιμασμένες με άπαχο κρέας και είναι γνωστό με το όνομα "το βόειο κρέας Γκούλας με σάλτσα".

Συνταγές από αυτό το πιάτο πολύ, κάθε οικογένεια έχει το δικό της μυστικό βελτιώσεις τη γεύση, αλλά η βάση όλων των επιλογών είναι ένα κλασικό βραστό βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας.

Το περιεχόμενο του άρθρου

Κρέας βραστό με μια γεύση από την παιδική ηλικία

Για πολλά αξέχαστη παιδική ηλικία πιάτο που σερβίρεται συχνά το μεσημέρι στο νηπιαγωγείο, είναι ένα νόστιμο στιφάδο μοσχάρι με σάλτσα. Ένα πλούσιο και νόστιμο κύριο πιάτο δένει αρμονικά με κάθε πιάτο, ακόμη και με την αγάπη τα παιδιά χυλό.

Προκειμένου να προετοιμάσει μια νόστιμη και εύκολη σούπα, θα πρέπει να είναι συστατικά:

  • 600 γρ. μοσχάρι;
  • ένα μεγάλο κρεμμύδι;
  • μεσαίου μεγέθους καρότα;
  • 50 γραμμάρια αλεύρι;
  • 30 γρ. πελτέ ντομάτας;
  • αλάτι για γεύση, ένα μικρό φύλλο δάφνης.

Ένα νόστιμο πιάτο με κρέας μπορεί να γίνει με τη σειρά:

Συνταγές για νόστιμο κρέας γκούλας με σάλτσα
  1. Βόειο κρέας πλένονται, καθαρίζονται από τους τένοντες, το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
  2. Το τηγάνι θερμαίνεται σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε μέχρι το κρέας να είναι το μισό-μαγειρεμένα σε λάδι ηλίανθου.
  3. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι προσθέτουμε το κρέας, στιφάδο λίγα λεπτά.
  4. Καρότα, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη, προσθέτουμε το κρέας με το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε για μερικά λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  5. Σε ένα στεγνό τηγάνι το αλεύρι, μέχρι να ροδίσουν.
  6. Το αλεύρι, πάστα ντομάτας, προσθέστε το βόειο κρέας με λαχανικά, σοτάρετε για λίγα λεπτά.
  7. Το μείγμα προσθέτουμε λίγο αλάτι και προσθέτουμε ένα λίτρο νερό ή ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα.
  8. Prosushivayut άλλο ένα τέταρτο της ώρας, για μερικά λεπτά μέχρι να ψηθούν προσθέτουμε το φύλλο δάφνης.

Το βόειο κρέας είναι διαφορετική σκληρότητα, τόσο πριν από το μαγείρεμα γκούλας συνιστάται πολύ άκαμπτο κρέας λίγο βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Το ζωμό που έμειναν μετά το βρασμό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη σάλτσα. Η δεύτερη επιλογή για την καταπολέμηση σκληρά για το βόειο κρέας – το slow cooker. - Τοποθετήστε τα υλικά και ρυθμίστε την επιθυμητή λειτουργία.

Απλή συνταγή για γκούλας

Το κρέας μαγειρεμένο σε αυτή τη συνταγή, έχει απαλή υφή και λεπτή γεύση. Πρόθυμοι να τρώνε τα παιδιά και οι ηλικιωμένοι, εξάλλου, για να κάνουν αυτό το μοσχάρι είναι απλή: μπορείτε να μαγειρέψουν χρησιμοποιώντας μια αργή κουζίνα, τη σόμπα.

Για την προσφορά κατσαρόλας με σάλτσα συστατικά:

  • για ένα κιλό άπαχο βοδινό κρέας *
  • φρέσκες ντομάτες – 4 Τεμ.;
  • ένα κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους;
  • 150 ml κρέμα γάλακτος οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος;
  • αλάτι, πιπέρι.

Να κάνει ένα νόστιμο πιάτο, παρατηρώντας την παρακάτω ακολουθία:

  1. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με μαχαίρι, κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους.
  2. Ανακατεύουμε το βόειο κρέας με το κρεμμύδι, βάλτε σε ένα δοχείο για το μαγείρεμα γκούλας, προσθέστε το ηλιέλαιο.
  3. Σοτάρετε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 10 λεπτά.
  4. Ζεματισθεί με βραστό νερό, τις ντομάτες, αφαιρέστε τη φλούδα, να συντρίψει και να προσθέσετε το κρέας με τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.
  5. Το μίγμα αναδεύεται, σκεπάζουμε με το καπάκι, prosushivayut σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
  6. Αν το κρέας είναι μαγειρεμένο σε μια αργή κουζίνα, τα συστατικά που καθορίζουν την ίδια στιγμή και με τη λειτουργία "απόσβεση" μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Στο τέλος multivarka θα σημάτων σχετικά με την ετοιμότητα.
  7. Προσθέστε την ξινή κρέμα, ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει βράση και αμέσως να απενεργοποιήσετε. Το τελικό πιάτο θα πρέπει να σταθεί κάτω από την κάλυψη για 5 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα στο slow cooker, προσθέστε την ξινή κρέμα λίγο πριν το σερβίρισμα.

Σεφ προτείνουμε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με κρέας με σάλτσα στο πιάτο ζυμαρικών και τραγανά δημητριακά. Ένα νόστιμο συνδυασμό και κρέας με γαρνιτούρα από μανιτάρια.

Συνταγή για γκούλας με πιπεριές

Πικάντικο και νόστιμο πιάτο με κρέας θεωρείται ένα must-have προσθήκη όχι μόνο για το καθημερινό φαγητό, αλλά διαφοροποιεί και το γιορτινό τραπέζι.

Για να κάνετε ένα πικάντικο κρέας στιφάδο, να προετοιμάσει τα συστατικά:

  • ένα κιλό βοδινό κρέας *
  • το γλυκό της βουλγαρίας πιπέρι – 3 κομμάτια;
  • ένα ζευγάρι λάμπες;
  • μια-δυο κουταλιές της σούπας κόκκινο πιπέρι.
  • 60 ml πελτέ ντομάτας;
  • ένα ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί *
  • 60 γραμμάρια κρέμα γάλακτος;
  • αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο.

Η ακολουθία της προετοιμασίας:

Συνταγές για νόστιμο κρέας γκούλας με σάλτσα
  1. Βόειο κρέας κομμένο σε μικρούς κύβους, το κρεμμύδι – thin ημιδακτυλίων, πιπέρι – λεπτές λωρίδες.
  2. Σε προθερμασμένο τηγάνι ρίχνουμε το λάδι, το κρέας, τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, το αλάτι και το πιπέρι.
  3. Προσθέστε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, σοτάρετε για λίγα λεπτά, να εισαγάγει τον πελτέ, το κρασί και το μισό Φλιτζάνι βραστό νερό.
  4. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σούπα σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα ή ώρα και ένα μισό, ανάλογα με την σκληρότητα του κρέατος.
  5. Για ένα τέταρτο της ώρας πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε την ξινή κρέμα.

Για να μαγειρέψουν πικάντικο μοσχάρι με σάλτσα μπορεί να είναι αργή κουζίνα. Να είναι εύκολο: όλα τα συστατικά απλά βάλτε σε ένα μπολ multivarki, ρυθμίστε τη λειτουργία "κρέας" και "καταπολέμηση", το μαγείρεμα ώρα – μια ώρα και ένα μισό. Η ξινή κρέμα σε αυτό το πιάτο για να προσθέσετε δεν είναι απαραίτητο, αυτό μπορεί να τεθεί στην καυτή σούπα πριν το σερβίρισμα.

Συνταγή του βοείου κρέατος με μήλα

Το γλυκό και το ξινό νόστιμο στιφάδο με σάλτσα μαγειρεμένη από την κλασική συνταγή με την προσθήκη μήλων.

Λίστα με τα τρόφιμα για τα νόστιμα πιάτα με βάση το κρέας:

  • μισό κιλό βοδινό κρέας *
  • Μήλο μεσαίου μεγέθους – 3 Pc
  • ένα ζευγάρι λάμπες;
  • καρότα – 2 Pc;
  • αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία:

  1. Το βόειο κρέας έχει καθαριστεί από τις ταινίες και τα νεύρα, κομμένα σε μικρούς κύβους, αλάτι, πιπέρι.
  2. Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν, βάλτε στην κατσαρόλα ή μπολ multivarki.
  3. Μήλα καθαρισμένα από το δέρμα και τον πυρήνα, κομμένο σε κύβους, το κρεμμύδι – μικρά δαχτυλίδια, ΤΡΊΨΤΕ καρότο σε χοντρό τρίφτη.
  4. Τα φρούτα και τα φυτικά μείγμα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε μια-δυο κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, ανακατεύουμε.
  5. Ψητό μείγμα βάρδια σε μια κατσαρόλα ή αργή κουζίνα, προσθέστε νερό ή λίγο ζωμό για τη σάλτσα, το αλάτι, τα μπαχαρικά, τη δάφνη.
  6. Για να προετοιμάσει αυτό το νόστιμο στιφάδο μπορεί να είναι για ώρες σε χαμηλή φωτιά ή σε μια αργή κουζίνα , braising.

Βόειο κρέας γκούλας με σάλτσα στο slow cooker να ψηθεί για περίπου μια ώρα, ενώ να είστε βέβαιος να εξετάσει τις συστάσεις για το μαγείρεμα του κρέατος που ορίζονται στις οδηγίες.

Νόστιμα γκούλας σε λευκό κρασί

Καλοφαγάδες προτιμούν το κρέας συνταγές με προσθήκη διαφορετικά κρασιά: λευκό, κόκκινο, ξηρό ή γλυκό. Συνταγές για τέτοιες λιχουδιές πολύ, πολύ δημοφιλές, ειδικά το βόειο κρέας γκούλας με το λευκό κρασί, το οποίο παρασκευάζεται με τον παραδοσιακό τρόπο ή σε μια αργή κουζίνα.

Για αυτό το πιάτο θα πρέπει να μαγειρέψουν τα συστατικά:

  • ένα κιλό βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας
  • ένα κιλό καρότα;
  • 30 g βούτυρο *
  • 10 γραμμάρια αλεύρι;
  • ένα ζευγάρι λάμπες;
  • 30 g χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά sour cream;
  • αλάτι, μπαχαρικά, ένα μάτσο μαϊντανό.

Συνταγή:

Συνταγές για νόστιμο κρέας γκούλας με σάλτσα
  1. Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους, που τοποθετούνται σε ένα εμπορευματοκιβώτιο για τη φωτιά, ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού .
  2. Προσθέτουμε το αλάτι, το κρεμμύδι, το κόβουμε σε ροδέλες. Σε μέτρια φωτιά prosushivayut μέχρι να μαλακώσουν.
  3. Το δεύτερο συνθλίβονται κρεμμύδι, τα καρότα τρίβονται σε μέτριο τρίφτη, prosushivayut μέχρι να μαλακώσουν, ρίχνουμε το λευκό ξηρό κρασί, προσθέστε την ξινή κρέμα.
  4. Σάλτσα φέρει για να βράσει, ρίχνουμε το κρέας, θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
  5. Ψιλοκομμένο βότανα προστίθενται πριν το σερβίρισμα.

Θερμίδες που περιέχονται σε αυτό το δεύτερο μάθημα είναι υψηλή, όπως και κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μικρή ποσότητα των λιπών και ελαίων. Ετοιμάστε αυτό το νόστιμο γκούλας στο slow cooker, προσθέτοντας το έτοιμο κρέας και τη σάλτσα σε ένα μπολ multivarki. Περαιτέρω μαγείρεμα παίρνει λίγο χρόνο: αρκετό για να θέσει σε λειτουργία "θέρμανσης" για ένα τέταρτο της ώρας.

Κορεσμένα αρωματική σάλτσα με βάση το κρέας, αφού το σήμα ετοιμότητας αμέσως για να ανοίξετε το slow cooker είναι καλύτερα να περιμένουμε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Άκης Πετρετζίκης & Αλέξανδρος Κοντοπίδης - Συνταγές για Brunch by Maggi Greece