"Παέγια" – ο επισκέπτης από την Ισπανία στο τραπέζι σας

Ένα παραδοσιακό ισπανικό πιάτο που φέρει το άρωμα και τη γοητεία της παραδοσιακής κουζίνας. Επιπλέον, "Παέγια" είναι το πιο διάσημο πιάτο της κουζίνας της Ισπανίας. Όπως το ρύζι είναι μαγειρεμένο από ρύζι με μυρωδικά και μπαχαρικά, αλλά σε αντίθεση με το ουζμπεκιστάν πιάτα για να το φάνε με το πιρούνι, όχι τα χέρια σας.

Πώς να προετοιμάσει ένα νόστιμο "Παέγια" στο σπίτι; Εύκολο και διασκεδαστικό!

Ένα κομμάτι της ιστορίας κουζίνα

"Παέγια" για πρώτη φορά εφευρέθηκε στην Βαλένθια.

Ένα εκλεκτικό συνδυασμό με ψάρι, κρέας και θαλασσινά ήταν ασυνήθιστο για την Ευρωπαϊκή κουζίνα, έτσι ώστε η εφεύρεση προκύπτουν από τρεις μύθοι για την καταγωγή του:

  1. η πρώτη αναφέρει ότι το πιάτο που εφευρέθηκε από τους σκλάβους των Μαυριτανών Αράβων κατακτητών. Απλά συλλέγονται τα υπολείμματα μετά τις γιορτές των κυρίων τους και ψήνεται μαζί με το ρύζι. Παρεμπιπτόντως, η ετυμολογία της λέξης "παέγια" σε αυτή την περίπτωση προέρχεται από την αραβική λέξη "απομεινάρια". Φυσικά, αυτή η έκδοση δεν είναι πολύ έντιμος, ώστε να υπάρχει και ένα δεύτερο ρομαντικό;
  2. λέει ότι όταν ένας ψαράς αποφάσισε να ευχαριστήσει την αγαπημένη του κάτι ξεχωριστό. Και την αναμονή και την προσμονή εντοπίσει όλα τα αποθέματα τροφίμων σε καμπίνα της, και στη συνέχεια παρασκευάζονται όλα στο τηγάνι. Επομένως, σύμφωνα με αυτό το μύθο το όνομα του πιάτου σημαίνει " για εκείνη" ( para ελ).
  3. Ο τρίτος μύθος είναι η πιο πρακτική και απλή. Μόλις Βαλένθια αποφάσισε να επισκεφθεί το καλό πρόσωπο που έπρεπε να παρακαλώ γαστρονομικές απολαύσεις. Οι κάτοικοι της πόλης, χωρίς να το σκεφτεί, έκανε το σωστό: όλα τα εφόδια από τα σπίτια, όλα αναμειγνύονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα, και κατάφεραν να μαγειρέψουν ένα "Παέγια".

Ένα παραδοσιακό πιάτο με την πρώτη ματιά συνδυάζει απολύτως αδύνατο συνδυασμούς συστατικών με θαλασσινά, λαχανικά, πουλερικά, κυρίως κοτόπουλο, μερικές φορές λουκάνικο. Λαϊκή συνταγές προσφέρουν πολλούς συνδυασμούς στο σπίτι. Η επιλογή από πιάτα στα οποία το πιάτο είναι ψημένο – ένα πολύ σημαντικό συστατικό.

Οι ισπανοί ξέρουν πώς να σωστά και να μαγειρέψουν ένα "Παέγια". Για το σκοπό αυτό, έχουν ένα ειδικό ταψί paellera. Παρεμπιπτόντως, το μαγείρεμα τα πιάτα από τους Ισπανούς και εξακολουθεί να θεωρείται ένας άνθρωπος τη δουλειά του. Δεν αποτελεί έκπληξη, καθώς το τηγάνι είναι πολύ ισχυρή και βαριά, και ο τύπος που ακολουθείται, πρώτα απ ' όλα, να πάρει πιο δυνατός σωματικά και ψυχικά για να λάβετε ένα δώρο από το πρώτο μου paellera στην οποία και να μαγειρέψουν αυτό το μαγικό πιάτο.

Δυστυχώς, η ηλικία-παλιά παράδοση σταδιακά διαβρώνει. Η νεολαία και η παλαιότερη γενιά προτιμούν να τρώνε σε εστιατόρια ή να παραγγείλετε προετοιμασμένοι από το να μαγειρεύουν οι ίδιοι. Αλλά για να re-βουτιά σε έναν αιώνα από την ισπανική παράδοση, μπορείτε να μάθετε τις συνταγές πώς να μαγειρεύουν "Παέγια".

Συλλέγουν τα συστατικά και να αρχίσει να ενσκήψει στην κουζίνα!

Εδώ είναι το πώς να μαγειρεύουν μια παραδοσιακή "Paella" με valenski με θαλασσινά και όχι μόνο:

  • πάρτε ένα μεγάλο βαρύ τηγάνι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, λιώνουμε εκεί μέσα καλά-λιωμένες σκελίδες σκόρδου. Μετά το ψήσιμο, προσθέστε την ντομάτα σε κύβους και φασόλια?
  • επόμενη στη λίστα Εικ. Πρέπει να μπερδεύουμε τα πράγματα και τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά;
  • την επόμενη έρχεται η σειρά των μπαχαρικών. Είναι ένα φυσικό σαφράν. Είναι πολύ δύσκολο να πάρει, σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να καταφύγουν σε εναλλακτικές, για να αντικαταστήσει το κάρυ. Προσθέστε τα μπαχαρικά και προσθέτουμε το ζεστό ζωμό. Πάντα θα πρέπει να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.
  • στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να κόβεις κρέας, κοτόπουλο και παϊδάκια και το σοτάρουμε σε ένα ξεχωριστό τηγάνι. Τα πάντα είναι μαγειρεμένα θέσει πάνω από το ρύζι *
  • θαλασσινά τοποθετούνται σε τουλάχιστον μαζί με την πιπεριά, κομμένα σε λωρίδες. Στιφάδο όλο αυτό το εκρηκτικό μείγμα για περίπου 15-20 λεπτά χωρίς καπάκι. Μετά το θέρμανσης είναι κλειστό, το κάλυμμα μπορεί να καλύψει και να φύγει από το πιάτο για άλλα 15 λεπτά.

Ευρωπαϊκό άντρας δεν είναι πάντα σαφές πώς μπορεί να υπάρχει τόσο πολύ όλα με τη μία, έτσι υπάρχουν και πιο εξειδικευμένες επιλογές, όπως η προετοιμασία των "Paella" με κοτόπουλο:

  • πάρτε το φιλέτο κοτόπουλο. Το κόβουμε σε κομμάτια. Πασπαλίζουμε με τα καρυκεύματα: το κάρυ, το πιπέρι, το αλάτι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει;
  • ελιές και αποφλοιωμένες ντομάτες πρόσθεσε το ρύζι και ρίχνουμε όλο το ζωμό;
  • πάλι ντυμένος με σαφράν και μπαχαρικά *
  • στο φούρνο στους 160 βαθμούς και ψήνουμε από 40 λεπτά έως μία ώρα. Για την ομορφιά και νόστιμο, μπορείτε να πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και χόρτα.

Άλλο ένα προσαρμοσμένο από – μαγείρεμα "Paella" με μύδια, κοχύλια.

Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή:

  • πλένετε τα κυδώνια και τα μύδια, αν υπάρχει γαρίδες;
  • το σκόρδο, το κρεμμύδι και την πιπεριά απόσχιση ή κομμένο σε κύβους, τα τηγανίζουμε;
  • κρέας τηγανητό ξεχωριστά, αλλά στο ίδιο τηγάνι, αφού το κρέας στοιβάζονται κοχύλια. Ψάρια με μπαχαρικά μαγειρεμένα μετά από όλα;
  • το ρύζι είναι που κατά τα λείψανα του λίπους που χύνεται σε ένα μείγμα από ζωμό και τα μπαχαρικά. Βρασμένο 20 min. τώρα, σημείωση, όλα τα παραπάνω ψημένα και σοταρισμένα υλικά περιβάλλει την εικόνα, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και την έψησα για 15 min. Σερβίρουμε με χόρτα και τυρί.

Όπως μπορούμε να δούμε, μέθοδοι παρασκευής μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις. Αλλά το γεγονός ότι θα είναι νόστιμο, δεν μπορείτε καν αμφιβολία. Να μαγειρεύουν με πάθος και ψυχή – είναι το κύριο καθήκον για αλήθεια ισπανικά πιάτα.