Μαρινάδα για το καπνιστό λίπος: τα μυστικά της μαγειρικής

Δύσκολο να βρεις τουλάχιστον ένα ενήλικο άτομο που δεν έχει δοκιμάσει το λίπος. Το προϊόν αυτό έχει αγαπηθεί από τους άνδρες, όπως ένα σνακ με βότκα, και οι κυρίες δεν σε πειράζει να φάω μια λεπτή φέτα λαρδί.

Το λίπος στο σπίτι μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους: για να μαγειρέψουν, να sulitsa, γλυκισμάτων, κλπ. Αλλά πολλοί άνθρωποι σαν αυτό το λίπος στο προϊόν καπνιστά, η μυρωδιά του καπνιστού μπέικον λιώνει στο στόμα σου γεύση, πάρα πολύ. Και το πιάτο αποδείχθηκε νόστιμα, θα πρέπει να γνωρίζουν μια μεγάλη συνταγή για μαρινάδα για το καπνιστό μπέικον.

Ετοιμάστε την μαρινάδα για το καπνιστό μπέικον στο σπίτι

Αν αποφασίσετε να προετοιμαστούν νόστιμα και αρωματικά προϊόν με τα χέρια, είναι πολύ σημαντικό πρώτα να μαρινάρουμε το salsa. Παρακάτω είναι μια απλή συνταγή, αλλά πολύ νόστιμο γεμίζει, ο αριθμός των συστατικών, σχεδιασμένο για το μαρινάρισμα 1 κιλό λίπους.

Για να προετοιμάσει τη μαρινάδα για καπνιστό μπέικον, χρειάζεστε τα ακόλουθα στοιχεία:

Μαρινάδα για το καπνιστό λίπος: τα μυστικά της μαγειρικής
  • 1 κεφάλι σκόρδο, το μέσο μέγεθος;
  • 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
  • μερικά φύλλα Lavrushka και πιπέρι μείγμα *
  • αλάτι – 70-80 g

Η μαρινάδα για το μπέικον καπνιστό είναι απλή: σε ένα μικρό μπολ για να αποσπάσουν το σκόρδο, φυσικά, προ-καθαρίζονται. Για να προστεθεί το αλάτι, το πιπέρι και τη δάφνη (φύλλα θα πρέπει να είναι σπασμένα), ενώνει τη σάλτσα σόγιας. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται. Θα πρέπει να πάρετε ένα συνοχή του παχιά κρέμα, αν, κατά τη γνώμη σας, η μάζα είναι πολύ πηχτό, προσθέστε περισσότερα σάλτσα σόγιας.

Τώρα ξεπλύνετε με λαρδί. Αν έχετε ένα μεγάλο κομμάτι και, στη συνέχεια, το κόβουμε σε κομμάτια κατάλληλα για το Κάπνισμα. Προϊόν που ετοιμάζεται γενναιόδωρα εξαπλωθεί η μαρινάδα, σε οποιαδήποτε θέση κατσαρόλα, σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ημέρες.

Όταν τον επιθυμητό αριθμό των ημερών να περάσει, αφαιρέστε το λαρδί και, οπλισμένος με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε την περίσσεια αρωματική ένωση. Τυλίξτε το κομμάτι σε ένα λεπτό ύφασμα και κρεμάστε να στεγνώσει στο σχέδιο. Το καλοκαίρι του προϊόντος αρκετό για να κρεμάσει 24 ώρες την άνοιξη και το φθινόπωρο εστίαση στο χαρακτήρα του. Μετά από όλα τα χειρισμούς του λίπους έτοιμο να καπνίσει.

Ετοιμάστε την μαρινάδα για το κρύο καπνιστό μπέικον

Αν το ζεστό Κάπνισμα, το μπέικον, η διαδικασία αυτή είναι ευρέως κατανοητή και γνωστή, τότε το κρύο, δεν το άκουσα όλο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στο σπίτι, η επιλογή του μαγειρέματος παίρνει πολύ χρόνο και δυνάμεις δεν είναι για όλους. Ωστόσο, εκείνοι που τολμούν ακόμα να κυριαρχήσει τη μέθοδο της ψυχρής το Κάπνισμα, μπορείτε να συλλογιστεί για το τραπέζι σας μια μεγάλη λεπτότητα.

Για την προετοιμασία του καπνιστού προϊόντος, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε το λαρδί από ένα νεαρό ζώο, διαφορετικά, το αποτέλεσμα πιάτο θα είναι δύσκολο, και η γεύση δεν θα σας παρακαλώ.

Είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε το κατάλληλο ξύλο για το Κάπνισμα. Συνιστάται να επιλέξετε Polenz κάποια "νόστιμα" ξύλο: κεράσι, Μήλο, κ. λπ. Σε αυτή την περίπτωση, θα είστε σε θέση να δώσουμε μια άνευ προηγουμένου γεύση του τελικού πιάτου, και αν θέλετε το μπέικον φαινόταν όμορφη, στη συνέχεια, προσθέστε μια θερμάστρα λεύκα, βελανιδιά ή στάχτη καυσόξυλων. Και εδώ είναι τα αρχεία καταγραφής από κωνοφόρα δέντρα (με εξαίρεση μπορείτε να καλέσετε το juniper) δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται, που θα δώσει στο προϊόν μια ξινή γεύση και πικρή επίγευση.

Μαρινάδα για το καπνιστό λίπος: τα μυστικά της μαγειρικής

Τώρα που οι βασικές αποχρώσεις που εκφράστηκαν, μπορεί να θεωρηθεί μια νόστιμη μαρινάδα συνταγή για καπνιστό μπέικον στο σπίτι. Πρώτα ετοιμάστε ένα διάλυμα φυσιολογικού ορού. Για να το κάνετε αυτό, διαλύεται σε βρασμένο σόδα τόσο αλάτι που όταν βυθίζεται μέσα ακατέργαστο κοτόπουλο, αυγό, που έχει προκύψει.

Η δομή που προκύπτει θα πρέπει να φέρει για να βράσει και να προσθέσετε πιπεριές και τον αρακά, το γαρύφαλλο, το κύμινο, τη δάφνη και άλλα μπαχαρικά της επιλογής σας. Επιπλέον, τα συστατικά πρέπει να είναι ολόκληρο, όχι το έδαφος.

Αλατούχο διάλυμα με πρόσθετες ουσίες βράζουμε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από το αέριο και το αφήνετε να κρυώσει το περιεχόμενό του και, στη συνέχεια, προσθέστε τα αγαπημένα σας βότανα και το σκόρδο σε φέτες που θα πρέπει να κοπεί για να ενισχύσει τη γεύση.

Τώρα, να προετοιμάσει τη σάλτσα. Πρέπει να πλένονται καλά, το ξηρό και το χωρίζουμε σε κομμάτια στο μέγεθος που δεν υπερβαίνει τα 500 g. το έτοιμο φαγητό θέση στη μαρινάδα και το μουλιάζουμε για 48 ώρες. Μετά το λαρδί, στεγνό και μπορεί να στείλει στο εργοστάσιο. Ο χρόνος μαγειρέματος θα ποικίλει ανάλογα με το σχεδιασμό της συσκευής σας. Κατά μέσο όρο, το μαγείρεμα διαρκεί από 1,5 έως 3 ημέρες σε θερμοκρασία 30 βαθμών.

Μπέικον μαγειρεμένα με οποιοδήποτε από τους τρόπους που περιγράφονται, φαίνεται πολύ νόστιμο και χορταστικό. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώτε λιπαρά τρόφιμα και κάπνιζαν περισσότερο από 1 φορά ανά μήνα. Ως εκ τούτου, τρώνε λαρδί, αλλά μην το παρακάνετε. Bon appetit!