Khashlama: ιστορία των τροφίμων και συνταγές

Όταν για πρώτη φορά αποφάσισε να κάνει το βρασμένο μπορεί να ειπωθεί, προφανώς, αυτό δεν ήταν πριν από χίλια χρόνια. Ποιος είναι ο συγγραφέας του khashlama, είναι δύσκολο να πω. Όλοι οι λαοί του Καυκάσου, είναι τα επιχειρήματα για το πού και ποιος αποφάσισε να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο. "Hasel" στο αρμενικά μαγείρεμα, ακόμη αυτό δεν σημαίνει τίποτα. Είναι Λευκός πιάτο, και κάθε έθνος σε αυτή την περιοχή έχει τη δική του συνταγή και πολλά από τους τρόπους μαγειρέματος.

Στη Γεωργία, να προετοιμάσει το βρασμένο συστατικά, όπως το αρνί, το γεωργιανό κρασί (είναι επιθυμητό, φυσικά, σπιτικά), τα πράσινα κρεμμύδια, το εστραγκόν, το κόλιαντρο, τα σπαράγγια, το δυόσμο.

Και αν ληφθεί υπόψη η πραγματική συνταγή για khashlama-αρμενικά προϊόντα θα είναι ως εξής: χρήση αρνίσιο κρέας (μοσχάρι), την μπύρα, τα πράσινα κρεμμύδια, το σκόρδο, το μαϊντανό, τις ντομάτες, τη δάφνη και τα κρεμμύδια.

Πώς να μαγειρέψουν την παραδοσιακή βρασμένο σε αρμένιος;

Σε αυτή τη συνταγή για khashlama αρνί στην αρμενική δεν περιέχει τον ακριβή αριθμό των συστατικών των προϊόντων. Ο πιο σημαντικός κανόνας: το κρέας, τόσο το καλύτερο. Είναι επιθυμητό ότι τα λαχανικά ήταν σαρκωμένο. Όσο για το Λουκ, επειδή αυτό το συστατικό δεν μπορεί ποτέ να μετανιώσει.

7 μυστικά της λήψης khashlama αρνί ή μοσχάρι στο dram:

Khashlama: ιστορία των τροφίμων και συνταγές
  1. πρέπει να τρώτε μικρά, "στο κόκκαλο" και άπαχο (για παράδειγμα, τα άκρα);
  2. παλιά αρνί ή μοσχάρι δεν αξίζει να αγοράσετε το κρέας του είναι σταθερή και δεν έχει καμία ιδιαίτερη γεύση;
  3. στην κορυφή πιάτα βάλτε ζουμερή ντομάτα, ότι δεν θα δώσει για να στεγνώσει όλα τα συστατικά κατά το μαγείρεμα;
  4. γλυκό πιπέρι, κάθε χρώμα, με ειδική αφή της khashlama;
  5. τα λαχανικά θα πρέπει να είναι τρεις φορές λιγότερο από αρνί (ή μοσχάρι);
  6. το πιάτο είναι στρώματα;
  7. khashlama ετοιμάζει δύο με τρεις ώρες σε χυμό.

Khashlama συνταγές

  • Khashlama-αρμενική αρνί

Οι Αρμένιοι σε μια κατσαρόλα με αυτό το πιάτο. Διατηρεί τη θερμότητα λόγω της χοντρούς τοίχους και βασανίζονται, και βάζει το πιάτο σε όλες τις πλευρές.

Έτσι, πάρτε ένα κιλό αρνί μου και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Κόψτε έξι μεγάλα δαχτυλίδια κρεμμυδιών, επτά ντομάτες κομμένες σε τέσσερα μέρη, και πέντε γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες. Στρώματα βάλει στο καζάνι: το κρεμμύδι, τις ντομάτες σε φέτες και αλατισμένες αρνί.

Στη συνέχεια, και πάλι, τα λαχανικά και το κρέας. Τα στρώματα αυτά που μπορείτε να κάνετε για όσο διάστημα πάνω βάζουμε τις ντομάτες. Σε μια μικρή φωτιά, βάλτε ένα ερμητικά κλειστό καζάνι και τα βράζουμε για περίπου τέσσερις ώρες. Αν θέλετε, κόψτε την πράσινη κορυφή, όπως είναι έτοιμος.

  • Khashlama στα γεωργιανά

Ένα αγαπημένο πιάτο των κατοίκων της Kakheti. Για το κόκκινο κρασί, είναι ιδιαίτερα κατάλληλο. Τα ελάχιστα συστατικά των προϊόντων, με μέγιστο τη γεύση, την ψυχή και τη γεύση του. Σπάστε τα σε μικρά κομματάκια ένα κιλό στήθος από αρνί, βάλτε τα όλα στο καζάνι και τα βράζουμε. Κόψτε ρίζα μαϊντανό, το σέλινο, ένα μεγάλο καρότο και το κρεμμύδι.

Βάζουν στο καζάνι και μικρή φωτιά βράζουμε τρεις ώρες, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης. Συγχώνευση έτοιμος ισχυρή ζωμό σε μια κατσαρόλα, ρίχνοντας ένα φύλλο δάφνης και ρίζες. Διαδώστε το μαγειρεμένο κρέας και πασπαλίζουμε με το αλάτι. Τέσσερις κουταλιές της σούπας από το ζωμό που αναμιγνύεται με το λιωμένο σκόρδο. Ρίχνουμε το σκόρδο υγρό κρέας.

  • Khashlama με αρνίσιο κρέας στο αρμενικά
Khashlama: ιστορία των τροφίμων και συνταγές

Λόγω του γεγονότος ότι πολλές από τις συστατικό, η συνταγή μπορεί να φαίνεται δύσκολο. Αλλά είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για να θρέψει δέκα άτομα. Περικοπή, όπως πάντα, χοντροκομμένα κιλό αρνί, 800 g γλυκιά πράσινη πιπεριά, 1,2 κιλά πατάτες, ένα κιλό ντομάτες όσο το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Έτσι απλά κομμένα 200 γρ. κόλιαντρο.

Καλά το αλάτι τα κομμάτια από το κρέας και το βάζουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, βάλτε τα όλα στο καζάνι στρώματα. Στο τέλος οι γλάστρες με πιπεριές και ντομάτες. Γιατί είναι η συνταγή για μπύρα; Επειδή πάνω από όλα ρίχνουμε τη μπύρα. Αυτό το πιάτο θα πρέπει να σιγοβράσει για περίπου τρεις ώρες.

  • Khashlama με μελιτζάνα και μπύρα

Κιλό πρόβειο τηγανίζουμε σε ένα καζάνι δέκα λεπτά. Τρεις μελιτζάνα κομμένη σε και να τα αφαιρέσετε από την πίκρα με το αλάτι, προσθέτουμε τα λαχανικά και βάλτε τα για είκοσι λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε τα πάντα. Σπάστε τα σε μικρά κομματάκια και το βάζουμε τρία στρώματα της τα καρότα, τα κρεμμύδια, πέντε πατάτες και δύο πιπεριές. Ετοιμάστε τρεις ώρες και δέκα λεπτά πριν από το μαγείρεμα, βάλτε το σκόρδο.

Όλων των αρμενίων πιάτα, khashlama είναι ένα από τα πιο γνωστά στην περιοχή τους. Ένα συνδυασμό από λαχανικά, το βόειο κρέας και το αρνί είναι γενικά ένα κλασικό για την Αρμενία, η Γεωργία και το Αζερμπαϊτζάν. Θα πρέπει, επίσης, να πω ότι αυτό το φαγητό, τη διατροφή και την εξαιρετικά νόστιμα, την ίδια στιγμή, είναι εύκολο να προετοιμαστούν.

Ανάμεσα στις Νοικοκυρές δεν υπάρχει ενιαία άποψη είναι"σωστή" συνταγή. Ο καθένας έχει τα δικά του μυστικά και τις λεπτές αποχρώσεις. Αλλά η Γενική αρχή είναι, ίσως, ένα: μεγάλα κομμάτια από το κρέας και τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα καζάνι και μαγειρεμένα.

Σημαντικό, pripravljena όλα τα φρέσκα βότανα. Είναι στην αρμένικη κουζίνα έχει μια ιδιαίτερη σημασία. Bon appetit και νόστιμα αριστουργήματα!

Armenian Khashlama Recipe - Heghineh Cooking Show