Πώς να μαρινάρουμε το κοτόπουλο για μπάρμπεκιου: γρήγορες και νόστιμες συνταγές

Κεμπάπ κοτόπουλο να ψηθεί πιο γρήγορα από οποιοδήποτε άλλο κρέας. Φαίνεται πολύ νόστιμο και τρυφερό, αλλά μόνο αν το κρέας είναι σωστά μαριναρισμένο.

Σημειώστε ότι τα φτερά, τα φιλέτα και τα μπούτια μπορεί να μαριναρισμένο με διαφορετικούς τρόπους. Στο τέλος το κοτόπουλο θα έχουν πολλά διαφορετικά δημιουργικά πιάτα.

Το περιεχόμενο του άρθρου

Πώς να μαρινάρουμε το κοτόπουλο για τη σχάρα με μαγιονέζα

Η μαγιονέζα είναι το πιο κοινό συστατικό για το μαγείρεμα κεμπάπ κοτόπουλο. Το κρέας μαρινάρεται σε γρήγορα λόγω της παρουσίας σε σάλτσα από μουστάρδα και το ξύδι. Με αυτό μπορείτε να μαρινάρετε το φιλέτο, ζαμπόν, κνήμες και τα φτερά. Το πιο σημαντικό – προσθέστε τη μαγιονέζα και τα απαραίτητα εξαρτήματα. Μαριναρισμένο κρέας για μια ώρα.

Συστατικά:

Πώς να μαρινάρουμε το κοτόπουλο για μπάρμπεκιου: γρήγορες και νόστιμες συνταγές
  • κρέας κοτόπουλου (μπορείτε να πάρετε όλα τα κομμάτια) – 1 kg.
  • το λίπος μαγιονέζα 150 γρ.;
  • μπαχαρικά για κοτόπουλο – κουταλάκι του γλυκού;
  • turmeric – μισό κουταλάκι του γλυκού;
  • μαύρο πιπέρι – μισό κουταλάκι του γλυκού;
  • πικάντικη μουστάρδα – κουταλιά της σούπας;
  • αλάτι για γεύση.

Προετοιμασία:

  1. Κρέας αναμειγνύεται καλά με τα συστατικά του φαρμάκου.
  2. Αφήστε τουλάχιστον μία ώρα σε ένα σφραγισμένο δοχείο.
  3. Προετοιμασία σουβλάκια από κοτόπουλο στην σούβλα ή στη σχάρα. Ετοιμότητα ελέγχεται με μια οδοντογλυφίδα. Να θυμάστε ότι για το ψήσιμο του πόδια και χοιρομέρια πάρει λίγο περισσότερο χρόνο. Γιατί να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά λίγο αργότερα από τα φιλέτα και τα φτερά.

Πώς να μαρινάρουμε το κοτόπουλο φτερά για μπάρμπεκιου

Φτερά – πολύ νόστιμο μέρος από το σφάγιο κοτόπουλου. Πολλοί υποτιμούν τους, λόγω της μικρής ποσότητας του κρέατος. Αλλά αν σωστά μαριναρισμένο φτερά, σις κεμπάπ είναι ασυναγώνιστη. Εκτός αυτού, είναι πολύ πιο γρήγορα σε σύγκριση με άλλες κρέας κοτόπουλου.

Μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα, και μπορεί να κοπεί στο μισό, τότε θα πάρετε για να ψηθούν πιο γρήγορα. Πολλοί προτιμούν τη δεύτερη μέθοδο παρασκευής τους, ως ένα μικρό μέρος του σφαγίου μετά το ψήσιμο, πιο γευστικό και τρυφερό.

Συστατικά:

  • μεγάλες φτερούγες κοτόπουλου – χιλιόγραμμο *
  • σάλτσα σόγιας – 100 ml *
  • το μέλι, το καλύτερο υγρό, 15-20 ml;
  • το μείγμα πιπεριές – μισό κουταλάκι του γλυκού;
  • βαλσάμικο ξύδι – 30 ml
  • σκόρδο – μερικά δόντια;
  • πικάντικη μουστάρδα – 20 gr.;
  • κοτόπουλο καρύκευμα – κουταλάκι του γλυκού, χωρίς διαφάνειες;
  • η εκλεπτυσμένη πετρελαίου – 30 ml
  • αλάτι για γεύση.

Προετοιμασία:

  1. Το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, τη μουστάρδα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ξίδι, τη μουστάρδα και το φυτικό έλαιο είναι καλά αναμεμειγμένο.
  2. Το κρέας θα πρέπει να είναι το αλάτι και προσθέστε το μαύρο πιπέρι. Αφήστε το για μισή ώρα σε δροσερό μέρος. Έτσι, το κρέας θα κυκλοφορήσει το χυμό και το εμποτισμένο με άρωμα μαύρο πιπέρι.
  3. Στη συνέχεια, τα φτερά αναμιγνύεται με την μαρινάδα και το αφήνουμε για άλλη ώρα σε δροσερό μέρος.
  4. Το ψήσιμο θα απαιτήσει 20-10 λεπτά ανάλογα με τη θερμοκρασία του κάρβουνα και το μέγεθος των φτερών. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος θα αποκτήσουν ένα ωραίο, πιο σκούρα απόχρωση.

Πώς να μαρινάρουμε το μπούτι από κοτόπουλο κεμπάπ

Η κνήμη είναι ένα από τα πιο σκληρά μέρη από το σφάγιο κοτόπουλου, γιατί θα πρέπει να επιλέξετε να προετοιμάσει τους νέους κρέας. Επιπλέον, θα πρέπει να είναι σωστά μαριναρισμένο με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Η μαρινάδα πρέπει να έχετε μια καλή εμποτισμού κρέας κοτόπουλου κατά τη διαδικασία του καβουρδίσματος αποδείχθηκε τρυφερό, ζουμερό και γευστικό. Αυτή είναι η καλύτερη μπύρα μαρινάδα, προσθέτοντας τη σάλτσα σόγιας και τα κρεμμύδια.

Πώς να μαρινάρουμε το μπούτι από κοτόπουλο κεμπάπ

Συστατικά:

  • μπούτι κοτόπουλο τέταρτα – 1,5 kg.
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι;
  • σκούρα μπύρα – 300 ml
  • σάλτσα σόγιας – 50 ml;
  • το μαύρο πιπέρι.
  • μπαχαρικά για κοτόπουλο;
  • το αλάτι;
  • ζάχαρη – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • φυτικό λάδι – 1 κουταλιά της σούπας;
  • κέτσαπ για μπάρμπεκιου – 100 γρ.;
  • σκόρδο – 2 σκελίδες;
  • φρέσκο Βασιλικό – δυο κλωναράκια.

Προετοιμασία:

Πώς να μαρινάρουμε το κοτόπουλο για μπάρμπεκιου: γρήγορες και νόστιμες συνταγές
  1. Το κρέας θα πρέπει να τρίβονται με το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, λιωμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο Βασιλικό, το αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο. Κατά τη διάρκεια αυτή τη φορά το κρέας εμποτισμένο με το άρωμα του το σκόρδο και το Βασιλικό και λίγο αλατισμένο.
  2. Φλούδα κρεμμυδιού και κιμά.
  3. Έδαφος κρεμμύδι ανακατεμένο με τα υπόλοιπα υλικά και προστίθεται στο κρέας. Μπουτάκια με τη μαρινάδα θα πρέπει να ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε για μια-δυο ώρες σε δροσερό μέρος.
  4. Κνήμες είναι ψημένα πάνω από τα κάρβουνα για περίπου μισή ώρα. Αυτό το κρέας είναι έτοιμο, θα είναι μάρτυρας του δέρματος, αποστασιοποιημένος από τα χαμηλότερα μέρη του οστού.

Πώς να μαρινάρουμε το κοτόπουλο για σουβλάκια με γιαούρτι

Το γιαούρτι είναι επίσης κατάλληλο ως ένα κύριο συστατικό για τη μαρινάδα το κοτόπουλο κεμπάπ. Αλλά στο γιαούρτι είναι καλύτερο να μαγειρέψουν τα φιλέτα. Σε αυτή τη συνταγή υπάρχει ένα μειονέκτημα: θα πρέπει να μαγειρέψουν το "φιλέτο" για τα οστά, το δέρμα, επομένως είναι καλύτερα να το αφαιρέσετε. Το στήθος κομμένο σε μικρές μερίδες. Το κεφίρ είναι καλύτερο να πάρω λίπος.

Επιπλέον, θα έρθει σε πρακτικό τα ακόλουθα συστατικά:

  • δύο Στήθη κοτόπουλου με το κόκκαλο;
  • κεφίρ – 0,5 l;
  • ένα μεγάλο κρεμμύδι;
  • κουρκούμη 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
  • το αλάτι;
  • το μαύρο πιπέρι.
  • φρέσκο Βασιλικό.

Προετοιμασία:

  1. Το στήθος θα πρέπει να κοπεί και να τρίβονται με αλάτι, κουρκούμη και το μαύρο πιπέρι.
  2. Κρεμμύδι – φλούδα και κομμένα σε μισά δαχτυλίδια. Στη συνέχεια πολτοποιούμε καλά με τα χέρια για να αφήσετε το χυμό του κρεμμυδιού. Όλα αυτά είναι μετατοπιστεί στο κρέας και αναμιγνύεται και πάλι. Αφήστε το για 10-20 λεπτά.
  3. Ο βασιλικός είναι ψιλοκομμένο και αναμιγνύεται με το γιαούρτι, το μείγμα χύνεται το φιλέτο κοτόπουλο. Στη συνέχεια, όλα τα αριστερά τουλάχιστον μισή ώρα στο ψυγείο.
  4. Κατά τη διαδικασία του καβουρδίσματος τα φιλέτα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το κρέας γύρω από το κόκαλο δεν ήταν η πρώτη. Για να το κάνετε αυτό, ένα μέρος μέρος του κομματιού είναι τακτοποιημένα χωρίζονται από αυτό. Αυτή η περιοχή δεν πρέπει να είναι κόκκινο ή ροζ. Το φιλέτο θα έχετε ένα όμορφο κίτρινο με μια Χρυσή απόχρωση όταν η ψησταριά είναι έτοιμη.

Σόδα και το ξύδι για το μαγείρεμα κοτόπουλο μπάρμπεκιου

Πολλές μαρινάρουμε το κοτόπουλο στο μεταλλικό νερό με ξύδι. Αλλά είναι σημαντικό να μην χαλάσει το κρέας στο μπάρμπεκιου, ειδικά αν είναι φιλέτο. Μαρινάρουμε το κοτόπουλο με αυτό τον τρόπο μπορεί να είναι αρκετά απλή και γρήγορη. Το κύριο πράγμα – για να χρησιμοποιήσετε τις οδηγίες για το μαγείρεμα μπάρμπεκιου.

Συστατικά:

  • κοτόπουλο (οποιοδήποτε) 1.5 kg.
  • ένα ιδιαίτερα μεταλλικό νερό 0,5 l;
  • κρεμμύδι – 1 τεμ.;
  • βαλσάμικο ξύδι – 1 κουταλιά της σούπας;
  • μπαχαρικά για κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι μείγμα σε γεύση.

Προετοιμασία:

Πώς να μαρινάρουμε το κοτόπουλο για μπάρμπεκιου: γρήγορες και νόστιμες συνταγές
  1. Το κοτόπουλο το κόβουμε σε κομμάτια για μπάρμπεκιου.
  2. Στη συνέχεια, το κρέας αναμειγνύεται με μπαχαρικά και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
  3. Το μεταλλικό νερό που προστίθεται Μήλου μηλίτη και το ξύδι, όλα αναμειγνύονται.
  4. Σουβλάκια θα πρέπει να μαρινάρουμε όχι περισσότερο από μία ώρα, αλλιώς το κρέας θα πάρει πάρα πολύ ξηρό και σκληρό, μετά το ψήσιμο στα κάρβουνα.
  5. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε το βαλσάμικο και το ξύδι Μήλου μηλίτη και όχι το συνηθισμένο τραπέζι.

Σημαντικά σημεία κοτόπουλο μπάρμπεκιου

Σε ψησταριά ή το μπάρμπεκιου κοτόπουλο σωστά, θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικές απλές οδηγίες:

  1. Το κρέας πριν το μαρινάρισμα θα πρέπει να πλένονται καλά και να στεγνώσει ελαφρά με μια χαρτοπετσέτα.
  2. Πάρτε μόνο φρέσκο προϊόν, γιατί το κρέας θα είναι προετοιμασμένοι πάνω από τα κάρβουνα, οπότε δεν θα είναι τόσο σοβαρή θερμική επεξεργασία, όπως το τηγάνισμα, το βράσιμο ή το βράσιμο.
  3. Το αλάτι το σουβλάκι πρέπει να είναι μεγαλύτερος από το συμβατικό μαγείρεμα, το κρέας πρέπει να είναι καλά proselytise πριν για να προετοιμαστούν.
  4. Στη μαρινάδα μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε συνθλίβονται και καβουρδισμένα καρύδια.
  5. Αν το κοτόπουλο είναι έτοιμη με σκόρδο, θα πρέπει να είναι καλά grind, από τα μεγαλύτερα κομμάτια θα καεί, δεν φαίνεται και πολύ αισθητικά ευχάριστο.
  6. Σε κάθε μαρινάδα, προσθέστε το φυτικό λάδι. Μπορεί να ελιάς. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας θα έχει μια όμορφη Χρυσή κρούστα και δεν θα καεί.
  7. Κρέας κοτόπουλου είναι πιο τρυφερό από χοιρινό ή βοδινό κρέας. Πάνω από τα κάρβουνα θα κάψει πιο γρήγορα, αν είναι μόνιμα σε θέση. Επειδή το μαγείρεμα, ενώ το κοτόπουλο θα πρέπει να ενεργοποιήσετε την σούβλα ή τη σχάρα. Το κρέας στην περίπτωση αυτή είναι να ροδίσει ομοιόμορφα, θα είναι ζουμερό και μαλακό.
  8. Όσο περισσότερο το κοτόπουλο μαρινάρεται, τόσο πιο νόστιμο θα είναι. Ωστόσο, αν υπάρχει μια μαρινάδα με ξύδι ή χυμό λεμονιού, πάρα πολύ καιρό για να κρατήσει το κρέας στη μαρινάδα δεν είναι απαραίτητη. Διαφορετικά, το ξύδι απλά θα διαβρώσει τις ίνες και τα σουβλάκια θα είναι ξηρό.

Επιπλέον, να θυμάστε ότι το κοτόπουλο κεμπάπ πηγαίνει καλά με διάφορες σάλτσες. Για παράδειγμα, κέτσαπ, μαγιονέζα, ξινή κρέμα ή βούτυρο, σάλτσες.

Χοιρινά σουβλάκια στη μαρινάδα | Συνταγή του Λευτέρη Λαζάρου