Πώς να μαγειρέψουν ένα νόστιμο και γλυκό βανίλια σάλτσα;

Σάλτσα βανίλιας είναι ένα από τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής του Ιδρύματος. Χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα επιδόρπιο. Κάθε σεφ έχει μια μυστική συνταγή της προετοιμασίας της, αλλά τα βασικά συστατικά είναι πάντα η ίδια. Σας προσφέρουμε για να μάθετε πώς να προετοιμάσει σάλτσα βανίλιας και βάλε.

Το περιεχόμενο του άρθρου

Μια απλή συνταγή για μια νόστιμη σάλτσα

@place_image

Βανίλια σάλτσες μπορεί να ονομάζεται ένα παραδοσιακό πιάτο από την αγγλική κουζίνα. Τους κατοίκους της Albion με ένα διασκεδαστικό γεύση του αυτό το γλυκό μάζα τηγανίτες, πουτίγκα, στρούντελ και άλλα επιδόρπια. Γεύση πολύ παρόμοια με την κρέμα, αλλά έχει πιο λεπτή υφή.

Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • Φρέσκο γάλα – 0.5 l *
  • Κρόκοι αυγών – 5 Τεμ.;
  • Ζάχαρη – 100 g;
  • Βανίλια – 0.5 pod ή 3 g σκόνη.

Η συνταγή σάλτσα βανίλιας είναι πολύ απλή. Για το μαγείρεμα κρέμα θα χρειαστεί μια μικρή εμαγιέ κατσαρόλα ή τηγάνι. Αν το παρασκεύασμα που χρησιμοποιείται δεν είναι σε σκόνη και το pod, θα ξεκινήσω με τη συγκρότηση και τη βανίλια. Για το σκοπό αυτό, είναι κομμένα στη μέση και στην άκρη του ένα μαχαίρι για να καθαρίσει από τον πυρήνα.

Περαιτέρω, μια ισχυρή φωτιά τοποθετείται ένα δοχείο με το γάλα, προσθέτετε την βανίλια λοβούς. Το υγρό, ανακατεύοντας συνεχώς, αφήνουμε να πάρει βράση, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Αποδείχθηκε βανίλια και το γάλα. Ενώ δροσίζει, φρέσκα αυγά χωρίζεται σε 2 μέρη. Για να το κάνετε αυτό, προσεκτικά να σπάσει το κέλυφος και να ρίχνει από το ένα μέρος στο άλλο πρωτεΐνες διαχωρίζονται από τους κρόκους.

Στο επόμενο βήμα θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα σύρμα ή ένα μίξερ. Χτυπάμε τη ζάχαρη με τους κρόκους μέχρι να γίνει λείο. Για να πάρετε περισσότερες γλυκιά κρέμα, αυξήστε την ποσότητα της ζάχαρης και/ή να προσθέσετε μερικά φακελάκια βανίλια ζάχαρη άμμο, αλλά τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε λιγότερο βανίλια.

Ζεστό γάλα είναι τεταμένες από κόσκινο. Σε τους κρόκους με τη ζάχαρη σε ένα λεπτό ρεύμα προσθέστε το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα με ένα σύρμα. Το δοχείο περιεχόμενο, βάλτε μια μικρή φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, φέρει την μάζα με την επιθυμητή συνοχή.

Πώς να μάθετε για τη διαθεσιμότητα του γλυκού βανίλια σάλτσα; Μόλις το μείγμα αρχίζει να πήζει, θα πρέπει να το αφαιρέσετε από τη φωτιά, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Σάλτσα σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βράσει, διαφορετικά οι κρόκοι θα πήζει. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα made easy: κάτω το κουτάλι στο έδαφος και αμέσως έβγαλε, η επιφάνεια πρέπει να καλύπτεται με μια ομαλή στρώμα του γλυκού κρέμα στάζει πολύ αργά.

Αυτή η συνταγή είναι αρκετά κοινό. Η διατεθειμένοι κρέμα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μέρες. Χωρίς να χρησιμοποιείς την κουζίνα μπορείτε να ετοιμάσετε μια κρεμώδη σάλτσα βανίλιας.

Γλυκό με βανίλια

Για να προετοιμάσει αυτό το νόστιμο μάζα θα πρέπει:

  • 100 γρ ξινή κρέμα *
  • 60 g τυρί κρέμα;
  • 50 ml φρέσκο γάλα *
  • 50 g ζάχαρη *
  • 5 γρ. βανίλια ή 2 φακελάκια βανίλια ζάχαρη
  • Λίγο μοσχοκάρυδο.

Ξινή κρέμα γάλακτος αναμειγνύεται με ζάχαρη και τη βανίλια. Για τους σκοπούς αυτούς χρησιμοποιούν κουζίνα σύρμα ή ένα μπλέντερ. Όταν το μείγμα γίνει λείο, προσθέτουμε το γάλα και το τυρί κρέμα. Αντ ' αυτού, μπορείτε να προσθέσετε πολλά ξινή ή όχι ξινό πηγμένο γάλα για τυρί.

Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά με ένα μίξερ. Η κρέμα ήταν γλυκό, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη βανίλια. Μετά τη μαζική ήταν ομοιογενή κρεμώδη σάλτσα βανίλιας βάλτε στο ψυγείο ώστε να πήξει.

Η συνταγή αυτή είναι ιδανική για την πλήρωση με φρούτα, σαλάτες, και για το μαγείρεμα ξεχωριστά πιάτα. Σε μαζική μπορείτε να προσθέσετε διάφορα φρούτα, καρύδα ή τα μπισκότα. Αλλά το πιο νόστιμο πιάτο που μπορείτε να καλέσετε στρούντελ Μήλου με σάλτσα βανίλιας. Να το μαγειρέψετε εύκολα, το κύριο πράγμα είναι να ξέρεις τη συνταγή.

Πώς να φτιάξετε στρούντελ με μήλα και σάλτσα;

@place_image

Τι είναι η Apple strudel; Είναι μια πολύ λεπτή ζύμη, τραγανή και ζουμερή ξινό-γλυκό γέμιση από μήλα και άλλα φρούτα. Αυτό το έδεσμα είναι πολύ δημοφιλής στην Ευρώπη. Πολλές χώρες είναι υπερήφανη για να πω ότι ήταν το πρώτο ψητό αυτό το επιδόρπιο. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι απλή, αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε κάποιες λεπτομέρειες.

Για τη δοκιμή θα πρέπει να πάρει ένα ποτήρι γάλα και αλεύρι, 1 αυγό, μια πρέζα αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι. Τα προϊόντα αυτά θα πρέπει να ζυμώνουμε μια λεία και ελαστική ζύμη. Μετά το ζύμωμα σχηματίσουν μια μπάλα και την αφήνετε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες. Για να λειτουργήσει σωστά, το γάλα θα πρέπει να ζεσταθεί λίγο.

Μέχρι η ζύμη να "έρχεται", ετοιμάζεται η γέμιση για το στρούντελ. Πάρε μήλα (0.8 kg), καθαρισμένα από το δέρμα, κόψτε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα βάζουμε σε ένα κοντέινερ, υπάρχει πρόσθεσε το χυμό από στυμμένο λεμόνι, ζάχαρη (100 g), το μπράντι Μήλο (40 ml), rum (40 ml), σταφίδες (50 g), μια πρέζα κανέλα και αμύγδαλο (50 g), τηγανισμένες σε ένα τηγάνι.

Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά. Ξεχωριστά σε ένα βαθύ τηγάνι στη φωτιά, ανακατεύουμε 50 γρ. βούτυρο λιωμένο, τη φρυγανιά και τη ζάχαρη. Όλα αυτά τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, πηγαίνετε πίσω στη ζύμη.

Πρώτα ξεδιπλώσει με τον πλάστη, στη συνέχεια, τεντώστε τα χέρια του. Το στρώμα πρέπει να είναι πολύ λεπτό, σχεδόν διαφανές, αλλά χωρίς τις τρύπες. Τις άκρες της ζύμης το λίπος να λιώσει το βούτυρο, το κέντρο λίπος "τηγάνισμα" γλυκό φρυγανιά και το λάδι.

Σε αυτό το στρώμα εξαπλωθεί η ψηθεί η γέμιση. Τώρα έχουμε προσθέσει η Apple στο φάκελο άκρες του πλευρά τις στροφές στο κέντρο, ξεκινώντας από την κορυφή, σιγά-σιγά γυρίστε το ρολό.

Έλαβε το φάκελο, βάλτε σε ένα ταψί επενδεδυμένα με χαρτί ψησίματος, ραφή πλευρά προς τα κάτω, και βάλτε στο φούρνο. Ψήνετε τα στρούντελ, για 20-30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Τελειώσει το ψήσιμο, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, και ενώ η ζύμη στο φούρνο – cook συνταγή για σάλτσα βανίλιας για στρούντελ.

Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε αυτές που περιγράφονται ανωτέρω, και μπορεί να γίνει διαφορετικά. Αγοράστε σάλτσα βανίλιας ή να χρησιμοποιήσετε μια διαφορετική συνταγή. Για παράδειγμα, πάρτε 2 φλιτζάνια γάλα, ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού, 4 κρόκους αυγών, ελλιπής Φλιτζάνι ζάχαρη και τη βανίλια ζάχαρη.

Σε ένα μεγάλο μεταλλικό δοχείο ανακατέψτε τους κρόκους, τη ζάχαρη, το άμυλο και τη βανίλια. Το γάλα είναι η πρώτη θερμαίνεται, και στη συνέχεια, ένα λεπτό ρεύμα προσθέστε στο μείγμα. Σε ένα τηγάνι βάλτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, φέρει τη σάλτσα με το επιθυμητό πάχος.

Όταν η Apple strudel είναι έτοιμο, ψύχεται και σερβίρεται πάνω στο τραπέζι, δίπλα βάλτε μια λεπτή κρέμα γάλακτος με τη βανίλια.

Πώς να κάνει την σάλτσα πιο νόστιμο

Για κάθε συνταγή, υπάρχουν κόλπα, δεν αποτελεί εξαίρεση και το μαγείρεμα βανίλια επιδόρπιο:

@place_image
  • Έτσι, οι ειδικοί συμβουλεύουν να μαγειρέψουν πολλά, όχι σε μια ανοιχτή φωτιά, και σε ένα λουτρό νερού. Αυτό θα βοηθήσει να αποφευχθεί το κάψιμο της κρέμας.
  • Για το μαγείρεμα πάρει τους κρόκους σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε με τη ζάχαρη μέχρι λευκό, στη συνέχεια, προσθέστε το άμυλο και άλλα συστατικά.
  • Εκείνοι που δεν θέλουν πολύ γλυκιά σάλτσα, μπορεί να γίνει ξινό με το χυμό λεμονιού.
  • Θα βελτιώσει και να διαφοροποιήσουμε τη γεύση της κρέμας γάλακτος με το ρούμι, τον καφέ και την κανέλα.
  • Στο κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε ξηρό πυκνό. Για μια πλήρη κρέμα θα πρέπει να είναι αραιωμένο με το γάλα και μαγειρεύουμε, μέχρι την επιθυμητή συνοχή. Και όμως η Apple strudel, τρώγονται καλύτερα με φρέσκα σάλτσα. Πρώτον, θα συντηρητικά. Δεύτερον, θα έχει ακριβώς τη γεύση και τη συνέπεια του τι θα πρέπει να είναι παρόντες στο Ευρωπαϊκό επιδόρπιο.

Νόστιμο ψήσιμο και καλή σας όρεξη!

Βανίλια παγωτό με σάλτσα κεράσι-Vanilla ice cream with cherry sauce