Πόσο νόστιμο για να μαγειρέψουν τα ψάρια φιλέτα με διαφορετικούς τρόπους;

Κάθε γυναίκα πρέπει να ξέρει πώς να μαγειρεύουν τα ψάρια φιλέτο. Σύγχρονη μαγειρική είναι πλούσια σε μια τεράστια ποικιλία από συνταγές. Εξίσου νόστιμα και ταυτόχρονα εντελώς διαφορετική θα απολαύσετε τα πιάτα του κόκκινου και του λευκού ψαριού. Κόντρα είναι καλό, γιατί μπορεί να επιλέξει να αφήσει τα κόκαλα, καθώς και το καθαρό κρέας, ζουμερό και πλούσια γεύση. Μπορεί να είναι τηγανητό στο τηγάνι, ψήνουμε στο φούρνο, βάζουμε στο slow cooker, το μαρινάρουμε, κ. λπ. Κάθε πιάτο είναι μοναδικό και αξεπέραστο.

Το περιεχόμενο του άρθρου

Σε ένα τηγάνι

Οι επισκέπτες στην πόρτα ή μια επείγουσα ανάγκη για να προετοιμάσει το δείπνο για την οικογένειά της; Στη συνέχεια, θα πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύουν το λευκό ψάρι φιλέτο. Για τέτοιες καταστάσεις είναι καλό για να κρατήσει στο ψυγείο μια μικρή προμήθεια παγωτό φιλέτο.

Πώς να μαγειρέψουν κατεψυγμένο φιλέτο ψαριού:

@place_image
  • η σάρκα του Πόλοκ ή άλλο λευκό ψάρι *
  • το ρύζι ή τα σπαράγγια;
  • βούτυρο *
  • το αλάτι;
  • το μαύρο πιπέρι.

Ψάρια, δεν απόψυξη, το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, έτσι ώστε να χωράει στο ταψί. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, σοτάρουμε στο βούτυρο το ψάρι. Το ρύζι ή τα σπαράγγια να βράσουν. Σερβίρουμε με βούτυρο και λευκό κρασί.

Μπορείτε να μαγειρεύουν φιλέτα ψαριού σε κουρκούτι στο τηγάνι:

  • pangasius;
  • το αυγό;
  • αλεύρι;
  • το γάλα *
  • λευκό κρασί *
  • αλάτι, πιπέρι.

Pangasius το κόβουμε σε κομμάτια. Ανακατέψτε το αυγό, μια κουταλιά κρασί, το αλεύρι, λίγο γάλα ή νερό, μπαχαρικά. Κάθε κομμάτι το βουτάμε στο κουρκούτι και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λάδι. Πολύ νόστιμο και χορταστικό.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι από κόκκινο ψάρι, παίρνουμε τόνο. Τα συστατικά για τα γεύματα:

  • τόνο *
  • το ελαιόλαδο;
  • το αλάτι της θάλασσας.

Φιλέτο κομμένο σε μερίδες μπριζόλες. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζουμε τα ψάρια για 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Το καλύτερο είναι να το μαγειρέψετε στο τηγάνι γκριλ. Πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι στο τελικό πιάτο. Να υποβάλουν με σαλάτα λαχανικών. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα στο τηγάνισμα λειτουργία.

Στο φούρνο

Το ψήσιμο είναι μια μεγάλη μέθοδος μαγειρέματος για το κάθε προϊόν, όχι μόνο για τα ψάρια πιάτα. Το μαγείρεμα στο φούρνο σας επιτρέπει να κρατήσει περισσότερα χρήσιμα στοιχεία στο φαγητό.

Διαφορετικές θερμοκρασίες επιτρέπουν το μαγείρεμα τα ίδια συστατικά με εντελώς διαφορετικούς τρόπους. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φύλλο αλουμινίου ή το μανίκι για το ψήσιμο, για να κρατήσει το πιάτο με ζουμερό και γευστικό. Πολύ νόστιμο στο φούρνο να πάρετε για να μαγειρέψουν μια κατσαρόλα με το κόκκινο ψάρι.

Συστατικά:

@place_image
  • σολομού *
  • πατάτες;
  • κρέμα *
  • μανιτάρια;
  • μοσχοκάρυδο *
  • αλάτι, πιπέρι.

Ροζ φλούδα και τα οστά. Πατάτες καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες, το ίδιο ισχύει και για τα μανιτάρια. Βάλτε σε μορφή πατάτες, τα κορυφαία στρώματα του φιλέτου, τότε μανιτάρια. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα.

Για να μαγειρέψουν ένα κόκκινο ψάρι φιλέτο στο φούρνο μπορεί με οποιονδήποτε άλλο τρόπο:

  • φιλέτο του σολομού σολομού ή άλλο κόκκινο ψάρι *
  • λεμόνι;
  • αλάτι, πιπέρι.

Τα ψάρια κομμένα σε λωρίδες με τα δέρματα. Σχετικά με το φύλλο, απλώστε μια μερίδα κόκκινο ψάρι. Τη σεζόν και βάζουμε από πάνω μια λεπτή φέτα λεμονιού. Τυλίξτε το φύλλο, αφήνοντας ένα μικρό κενό στην κορυφή. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.

Από λευκό ψάρι για να κάνουν αυτό το γαστριμαργικό αριστούργημα:

  • ο μπακαλιάρος;
  • ανάμεικτα λαχανικά: το μπρόκολο, πατάτες, φασολάκια, κολοκυθάκια, ντομάτες, πιπεριές, κ. λπ. *
  • αρτυμάτων.
  • λεμόνι.

Με τη μορφή βάλτε τα λαχανικά και τις πατάτες, κομμένα σε λωρίδες. Τα ψάρια, πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού. Όλη αυτή την αρωματική ουσία και το αλάτι. Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν οι πατάτες. Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε μια αργή κουζίνα σε λειτουργία ψησίματος.

Στη σχάρα

Πόσο νόστιμο για να μαγειρέψουν τα φιλέτα λιπαρά ψάρια; Ο καλύτερος τρόπος θα ήταν BBQ! Μπορείτε να κάνετε μπάρμπεκιου ή στο γκριλ επιλογή.

Για τα πρώτα γεύματα θα πρέπει:

@place_image
  • μεγάλες γατόψαρο;
  • τα κρεμμύδια?
  • λευκό κρασί *
  • αλάτι, πιπέρι.

Soma να κόψετε και να αφαιρέσετε το φιλέτο, το δέρμα για να φύγει. Κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα κομμάτια του γατόψαρο, το κρεμμύδι, περιχύνετε με το κρασί και την εποχή με αλάτι και πιπέρι. Το αφήνουμε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 3 ώρες. Να θέσει τα κομμάτια για σουβλάκια μαζί με το κρεμμύδι. Για να προετοιμάσει ένα μπάρμπεκιου πολύ γρήγορα. Φαίνεται πολύ νόστιμο!

Λευκά ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν αυτό το πιάτο στα κάρβουνα:

  • σκουμπρί *
  • μαγιονέζα;
  • τόξο.
  • καρύκευμα για τα ψάρια;
  • λευκό κρασί ή ξίδι από κρασί.

Από το σκουμπρί να κόψει όλα τα περίσσεια, αφήνοντας μόνο το σαρκώδες μέρος του κόντρα. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα ψάρια, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαγιονέζα, μπαχαρικά, ρίχνουμε λίγο κρασί ή ξύδι. Είναι σταθμισμένο και το αφήνουμε για 1 ώρα. Χωρίστε σε τμήματα και τυλίξτε το καθένα σε αλουμινόχαρτο φάκελο για να χύνεται το χυμό με τη διαδικασία του ψησίματος. Στη σχάρα του γκριλ να βάλει "περιτυλίγματα". Μετά από 20-30 λεπτά το πιάτο είναι έτοιμο. Μπορείτε να προετοιμάσει αυτή τη συνταγή στο φούρνο στο σπίτι.

Για ένα ζευγάρι

Πιάτα, στον ατμό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Ένα τεράστιο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου επεξεργασίας ψάρι να ψηθεί γρήγορα και ομοιόμορφα όλο το επιπλέον λίπος που στάζει, το φυσικό χυμό διατηρούνται και οι βιταμίνες δεν έχουν χρόνο για να αποσυντεθούν.

Μπορείτε να δείτε συχνά συνταγές με σολομό στο ατμόπλοιο. Αντί για τη μονάδα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό τηγάνι.

Ό, τι χρειάζεστε:

@place_image
  • φιλέτο σολομού;
  • αρτυμάτων.
  • Βότανα της μεσογείου;
  • λεμόνι;
  • λαχανικά για γαρνιτούρα.

Στο νερό, να ρίξει μια φέτα λεμόνι και κάποια βότανα. Θα δώσει το τελικό προϊόν ένα ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο άρωμα. Σολομός κομμένος σε μερίδες, που χωρίζει το φιλέτο από το δέρμα και να πάρουν τα οστά. Πασπαλίζουμε με το αλάτι και το πιπέρι. Λαχανικά εποχής: το μπρόκολο, τα καρότα, πράσινα φασόλια ή άλλα κρέατα.

Όταν το νερό βράζει βάζουμε στο κάτω μέρος του το ατμόπλοιο τα λαχανικά και τα ψάρια. Σκεπάζουμε με το καπάκι. Σε πλήρη ετοιμότητα που απαιτείται για να κρατήσει το προϊόν για 5-7 λεπτά. Αν το εσωτερικό του σολομού είναι ροζ, δεν είναι χλωμό – όλα έχουν γίνει σωστά.

Ομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε κατεψυγμένες γατόψαρο φιλέτο, ή μπακαλιάρο. Εάν χρησιμοποιήσετε επιπλέον μαρινάδα, την πρώτη τα ψάρια πρέπει να ξεπαγώσει και αν αποφασίσει να το περιορίσω με το αλάτι και το πιπέρι, μπορείτε να το βάλετε απευθείας στο πάγο. Τέλεια συνταγή για φιλέτο από λευκό ψάρι, για παράδειγμα, προσφορά γατόψαρο στο μέλι μαρινάδα.

Συστατικά:

@place_image
  • pangasius;
  • μέλι *
  • λεμόνι;
  • μπαχαρικά *
  • τόξο.
  • ρίγανη *
  • το λευκό κρασί.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας μέλι, το κρασί και το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, ρίγανη. Pangasius αποψυχθεί, αφαιρέστε τα κόκαλα και το κόβουμε σε μερίδες. Roll τα φιλέτα στη μαρινάδα. Κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες, περιχύνουμε τους φιλέτο. Το αφήνουμε για μια ώρα να μαριναριστεί. Για να θερμάνει το νερό, ρίξτε τα μυρωδικά, το λεμόνι και ρίχνουμε λίγο κρασί. Βάζουμε τα ψάρια. Για να προετοιμάσει ένα μέγιστο 5 λεπτά. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο.

Για παρόμοιες συνταγές που μπορείτε να μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα, εάν το μοντέλο σας υποστηρίζει τη λειτουργία με ατμό.

Σε μια αργή κουζίνα

Για να μαγειρέψετε φιλέτο ψαριού μπορεί να είναι αργή κουζίνα. Μία από τις συνταγές: cod με ελιές.

Συστατικά:

@place_image
  • φιλέτο μπακαλιάρου;
  • αρτυμάτων.
  • ελιές χωρίς πέτρες;
  • τόξο.
  • κάπαρη;
  • ντοματίνια.

Το πολυκουζινάκι ρυθμίστε τη λειτουργία απόσβεσης. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το βάζουμε σε ένα μπολ το cod. Από πάνω βάζουμε την κάππαρη και κομμένα σε φέτες ελιές, τότε ολόκληρο το ντομάτες, τη σεζόν. Το βάζουμε να βράσει για 30 λεπτά.

Βρασμένο με λαχανικά φαγητό είναι καλύτερο να μαγειρέψουν λευκό ψάρι.

Για την παρακάτω συνταγή θα χρειαστείτε:

  • φιλέτο καλκάνι;
  • τα καρότα;
  • τόξο.
  • γλυκό πιπέρι.
  • κολοκυθάκια *
  • χυμό ντομάτας ή ντομάτες;
  • μπαχαρικά.

Λαχανικά κομμένα σε λωρίδες, το κρεμμύδι ημιδακτυλίων. Ρίξτε το λάδι και βάλτε τα λαχανικά. Στο slow cooker, βάλτε το τηγάνισμα τρόπος για 15 λεπτά. Χειμάρα κόβουμε και το βάζουμε σε μπολ. Όλα ρίχνουμε τις ντομάτες, τη σεζόν. Στο slow cooker, βάλτε τη λειτουργία καταστολής για 30 λεπτά.

Καπνιστά ψάρια σε μια αργή κουζίνα μπορείτε να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο:

  • σολομού *
  • λεμόνι;
  • λαχανικών αλλαντικά.

Σε ένα μπολ βάζουμε τα λαχανικά και από πάνω το φιλέτο του σολομού. Λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες και τα απλώνετε πάνω τον σολομό. Ρυθμίστε τη λειτουργία ψήσιμο για 30 — 40 λεπτά. Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί στο φούρνο, αποδεικνύεται όχι και χειρότερα.

Μαριναρισμένο φιλέτο

Αν αναρωτιέστε πόσο σπάνιο είναι να μαγειρέψουν ένα φιλέτο, κόκκινο ψάρι, θα πρέπει να δοκιμάσετε τη μέθοδο του μαριναρίσματος. Στην πραγματικότητα πρόκειται για μια πολύ απλή μέθοδο. Είναι εξίσου κατάλληλο για το κόκκινο και το λευκό ψάρι.

Συστατικά:

@place_image
  • φιλέτα, βάρους τουλάχιστον 500 g,
  • λεμόνι;
  • αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • ζάχαρη – 1 κουταλάκι του γλυκού;
  • σάλτσα σόγιας – 2 κουτ.;
  • κρύο νερό;
  • άνηθο.

Αφαιρέστε τα ψάρια δέρμα, αφαιρέστε τα κόκαλα. Περιχύνουμε με το λεμόνι και ΤΡΊΨΤΕ ένα μείγμα από αλάτι και τη ζάχαρη. Αφήστε το σε ένα μπολ με το πλαστικό περικάλυμμα, μισή ώρα να γυρίσει. Μετά από 30 λεπτά, στραγγίστε το υγρό. Ρίχνουμε το φιλέτο με το κρύο waater. Σάλτσα για να προσθέσετε κατά βούληση, χωρίς να αποδεικνύεται ότι είναι επίσης πολύ νόστιμο. Μέσα σε 2-3 ημέρες θα πρέπει να περιοδικά να αναστρέψετε το κομμάτι προς κατεργασία.

Άνηθο ψιλοκομμένο και το ρολό στο πρόθυμος ψάρια. Μπορείς να το φας ή να τα ψήσετε στο φούρνο με κρασί. Στην περίπτωση αυτή, η θερμική επεξεργασία παράγεται κατά τη δεύτερη ημέρα του μαριναρίσματος, στη συνέχεια καλύψτε το ταψί με μεμβράνη και το βάζουμε στο κρύο για μια άλλη ημέρα ή δύο.

Το ψάρι είναι πάντα μια επιλογή νίκης για τις καθημερινές σας γεύμα ή το δείπνο σας. Μπορεί να μαγειρευτεί σχεδόν οποιονδήποτε τρόπο: σε ένα τηγάνι, σε μια αργή κουζίνα ή το φούρνο, τα πάντα φαίνεται πολύ νόστιμο. Το καλύτερο από όλα, τα πηγαίνει καλά με τα λαχανικά, τις πατάτες και το ρύζι.