Ζεστό αρνί σούπα

Shurpa είναι μια σούπα πλήρωσης, και σερβίρεται το κυρίως πιάτο με το κρέας, βραστό ή τηγανητό. Σε διάφορες χώρες ονομάζεται διαφορετικά. Στις Ανατολικές χώρες shurpa, corpa, shorpo, sorpa, στις Βαλκανικές χώρες γίνεται.

Ζεστό αρνί σούπα

Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι ποικίλες, όπως και σε κάθε οικογένεια είναι έτοιμη με το γούστο σας.

Αλλά ακόμα υπάρχουν πολλά διακριτικά χαρακτηριστικά του shurpa:

  1. Πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος. Αυτά τα τρόφιμα δεν τρώνε σε μεγάλες ποσότητες. Είναι για ψητά κρέατα και λαχανικά που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή σούπας.
  2. Χρησιμοποιούνται σε ένα μεγάλο αριθμό από βότανα, μπαχαρικά και καρυκεύματα. Μπορεί να μαϊντανό, άνηθο, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι, κύμινο, Βασιλικό, λυκίσκο–suneli, το θυμάρι, το κόλιανδρο ή το εστραγκόν.
  3. Χυδαία κομμένα λαχανικά. Ένα τυπικό σετ αποτελείται από καρότα, πατάτες και κρεμμύδια. Προαιρετικά, το σκόρδο, τις ντομάτες, τις πιπεριές, το λάχανο και τη μελιτζάνα.
  4. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, χρησιμοποιώντας περισσότερα φρούτα και αποξηραμένα φρούτα, βερίκοκα, μήλα, βερίκοκα, δαμάσκηνα ή κυδώνια.
  5. Αυτή η σούπα είναι βασικά γίνεται από το αρνί, αλλά κάποιοι ήθελαν να χρησιμοποιήσετε το βόειο κρέας, το χοιρινό, τα πουλερικά ή τα ψάρια.
  6. Αντί για νερό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό που το κρέας είναι μαγειρεμένα, ή kvass.

Πλήρωσης σούπα στο ουζμπεκιστάν ετοιμάσει δύο τρόπους: τηγανητό (kaurma) όταν τα λαχανικά με το κρέας, πρώτα τηγανητά στο καζάνι, και στη συνέχεια, προστίθεται νερό και όλα τα μαγειρεμένα μέχρι να μαλακώσουν; βραστό (kaynatma), τίποτα τηγανητά, και μόλις ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.

Το περιεχόμενο του άρθρου

Η συνταγή shurpa με αρνί στο ουζμπεκιστάν

Ζεστό αρνί σούπα

Συστατικά:

  • ένα κιλό αρνίσιο κρέας, όχι πάρα πολύ λίπος;
  • 100 γραμμάρια κίτρινο μπιζέλια, τα ρεβίθια;
  • 2 μεγάλα κεφάλια κρεμμύδια;
  • μερικά καρότα;
  • 5 πατάτες *
  • 2 ντομάτες;
  • 2 πιπεριές;
  • κεφάλι σκόρδο *
  • 1 γογγύλι – - γιατί; απλά βγείτε;
  • 50 γραμμάρια ηλιέλαιο.
  • μπαχαρικά: κύμινο, τον κόλιανδρο, το έδαφος, καυτό πιπέρι, αλάτι.
  • βότανα: άνηθο, κόλιαντρο, μαϊντανό.

Εξάλλου, ο αριθμός των λαχανικών που μπορείτε να ρυθμίσετε κατά την απόλυτη διακριτική της ευχέρεια.

Μαγειρεύουμε το αρνάκι σούπα στο καζάνι. Ρίχνουμε το λάδι, τηγανίζουμε φέτες αρνί με τα μισά δαχτυλίδια από κρεμμύδι για να το καλύψει. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά, το αλάτι. Ρίχνουμε βραστό νερό, δύο φλιτζάνια ανά μερίδα. Όταν βράσει, αφαιρείτε τον αφρό.

Το δεύτερο κρεμμύδι κομμένο σε 4 κομμάτια, τα καρότα – σφήνες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και αφήστε τις σκελίδες. Με αρακά, προ-εμποτισμένο νυκτί, στραγγίστε το νερό.

Αυτά τα συστατικά ρίχνει το κρέας, μαγειρεύουμε σε μια κατσαρόλα για περίπου μία ώρα.

Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, γογγύλια καθαρισμένα, τις πιπεριές από τους σπόρους. Κόψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια, προσθέτουμε το κρέας.

Μετά από μισή ώρα προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν. Στο τέλος βάζουμε το ψιλοκομμένο χόρτα. Γεύση για το καρύκευμα, αν κάτι λείπει – το γεμίσεις. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, σκεπάζουμε, αφήνουμε για 15 λεπτά.

Shurpa με αρνί στο ουζμπεκιστάν – ένα πεντανόστιμο χορταστικό πιάτο για μια μεγάλη ομάδα των φίλων και της οικογένειας.

Χρήση. Λιπαρό, ζεστό αρνί σούπα βοηθά για την καταπολέμηση της φυματίωσης, πνευμονία, ρευματισμούς, αναιμία, και πρωινό πονοκέφαλο. Βραστό σούπα με μοσχάρι χρήσιμο για τα έλκη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου. Δεν παχύ πιάτο πουρές λαχανικών είναι συνιστάται μετά την επέμβαση οι ασθενείς. Πικάντικη σούπα ως διεγερτικό δραστικότητα, και την παραγωγή γάλακτος σε θηλάζουσες γυναίκες.

Η συνταγή shurpa με το αρνί σε μια αργή κουζίνα

Ζεστό αρνί σούπα

Συστατικά:

  • 500 γραμμάρια αρνί;
  • κουτάλι Βασιλείου;
  • 3 πατάτες *
  • 3 σκελίδες σκόρδο *
  • λαχανικά: καρότα, πιπεριά, κρεμμύδι, ντομάτα;
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
  • 0.5 Φλιτζάνι ρεβίθια;
  • το αλάτι.

Shurpa είναι μαγειρεμένα σε ένα καζάνι σε εξωτερικούς χώρους, σε ένα ζεστό φωτιά, να το κάνουν στις χώρες της Ανατολικής ευρώπης. Πώς να μαγειρέψουν σε μια αργή κουζίνα το αρνί σούπα; Υπάρχει ένα πολύ ασυνήθιστο τρόπο.

Θα αναχωρήσουμε από την παράδοση, εφαρμόζει σύγχρονη τεχνική:

  1. Τη βραδιά θα γεμίσει με το νερό τον αρακά σε αναλογία 2:1. Πριν από το μαγείρεμα νερό αποστραγγίζεται.
  2. Το κρέας, τα λαχανικά, το ένα κρεμμύδι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, το δεύτερο μικρό.
  3. Ρίχνουμε ένα Φλιτζάνι λάδι, το κρέας με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 20 λεπτά.
  4. Ρίξτε 1,5 λίτρα νερού. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Απόσβεση" για 2 ώρες.
  5. Μόλις βράσει – γεμίστε το με αρακά, καρότα, το γαρύφαλλο φλούδα του σκόρδου.
  6. Μετά από μια ώρα προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.
  7. 10 λεπτά πριν το τέλος προσθέτετε το Βασιλικό και το αλάτι.

Μαγειρεμένο σε μια αργή κουζίνα shurpa με αρνί σερβίρεται με φρέσκα χόρτα.

Η συνταγή shurpa με αρνίσιο κρέας και το λάχανο

Ζεστό αρνί σούπα

Προϊόντα:

  • ένα κιλό αρνί;
  • 2 φλιτζάνια ρεβίθια;
  • 50 γραμμάρια ηλιέλαιο;
  • 6 πατάτες *
  • 2,5 τα κρεμμύδια?
  • κεφάλι σκόρδο *
  • 3 ντομάτες;
  • 2 γλυκές πιπεριές.
  • 5 καρότα;
  • ¼ Μεσαίου κεφάλι του λάχανου.

Η διαδικασία του μαγειρέματος είναι η ίδια με εκείνη του shurpa με αρνί στο ουζμπεκιστάν, μόνο που αντί για γογγύλια, βάλτε το λάχανο. Δίνει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση, αλλά επίσης υπέροχο και πλούσιο.

Με την ευκαιρία, να αντικαταστήσει τα ρεβίθια με τα μπιζέλια. Αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό φασόλια. Δεν έχετε την επιθυμητή συνοχή και τη γεύση που δίνει τα ρεβίθια. Σημείωση – ρεβίθια μαγειρεμένα περίπου μισή ώρα.

Να προετοιμάσει κατάλληλα shurpa με αρνί, θα πρέπει να τα σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για δύο ή δύο και μισή ώρες. Στη συνέχεια, κρατήστε το για 15 λεπτά.

Οι πράσινοι, κατά τη γνώμη μου, είναι καλύτερα να ρίχνουμε και λίγο στο τέλος του μαγειρέματος και κατά το σερβίρισμα. Στη συνέχεια, νόστιμο άρωμα και διαφορετική γεύση θα σας ενθουσιάσει εσάς και τους καλεσμένους σας.

Η συνταγή shurpa με το αρνί και το κυδώνι

Ζεστό αρνί σούπα

Αυτή η συνταγή για να μαγειρέψεις στο σπίτι.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • 600 γραμμάρια αρνί παϊδάκια;
  • 50 γραμμάρια ηλιέλαιο;
  • κρεμμύδι λευκό
  • κόκκινο κρεμμύδι;
  • 2 πιπεριές;
  • πιπέρι που καίει;
  • 100 γραμμάρια ρεβίθια;
  • 2 κυδώνι;
  • το καρότο είναι μεγάλες;
  • 4 ντομάτες;
  • μάτσο φρέσκο κόλιαντρο;
  • στο κουταλάκι σουμάκ, το κύμινο, το κόλιανδρο;
  • το αλάτι.

Λίγες ώρες πριν από το μαγείρεμα μουσκεύετε τα ρεβίθια σε κρύο νερό. Fry τα παϊδάκια για καφέ στο τηγάνι. Απλώστε χωριστά στο πιάτο.

Χυδαία ψιλοκόψτε τα καρότα, το κυδώνι λοξές φέτες, το κρεμμύδι ημιδακτυλίων, πιπεριά σε λωρίδες, τις ντομάτες σε φέτες. Ακριβώς πριν από αυτό θα πρέπει να μισοβράζω και αφαιρέστε το δέρμα.

Τηγανίζουμε το καρότο, το κρεμμύδι, τις πιπεριές, και αργότερα σταδιακά προσθέτουμε το κυδώνι, το κόλιανδρο, το κύμινο, ντομάτες. Το αλάτι. Σιγοβράζουμε άλλα 5 λεπτά.

Στη συνέχεια, σε ένα χυτοσίδηρο τηγάνι ή σε μια αργή κουζίνα αρχίζουν να μας πιάτο σε πλήρη ισχύ. Το απλώνουμε στο κάτω μέρος του κρέατος στην κορυφή του είναι τα ρεβίθια, πιπεριά καυτερή, μαγειρευτά λαχανικά, τα ρίχνουμε όλα στο βραστό νερό – 1,5 λίτρα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε το αλάτι. Στιφάδο για περίπου 60 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα, αν nidovirales – αφήνοντας στη φωτιά.

Λευκό κρεμμύδι βάζουμε σε μπολ, πασπαλίζουμε με σουμάκ και λίγο αλάτι, να ζυμωθεί με τα χέρια του, να το σφίγγετε στην κορυφή. Κάνετε αυτό το συντομότερο ήταν να σιγοβράσει η σούπα με αρνί στο slow cooker.

Σερβίρεται ζεστό με τουρσί κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Απολαύστε το με ένα καυτό πλύσιμο σούπα και αρνί!