Τηγανητό κουνέλι συνταγές

Τηγανητό κουνέλι κρέας στη γεύση δεν είναι κατώτερα από τα χοιρινά και η σύνθεση, που είναι πλουσιότερο από το κοτόπουλο. Αναφέρεται σε μια ποικιλία από λευκό κρέας, περιέχει περισσότερα από δεκαεννέα αμινοξέα.

Το περιεχόμενο του άρθρου

Χρήση deli κρέας

Τηγανητό κουνέλι συνταγές

Στο μυϊκό ιστό των κουνελιών ένα πολύ σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, μαγγάνιο και κάλιο. Από τις βιταμίνες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση του κρέατος κουνελιών, είναι δυνατόν να διαθέσει το ασκορβικό οξύ, πυριδοξίνη, και βιταμίνες Β12 και το PP. Το λίπος πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και είναι συχνά χρησιμοποιείται ως θεραπευτικό μέσο. Ευεργετικά αποτελέσματα για τον οργανισμό συστατικά του λίπους βρογχίτιδα, έντονο βήχα, φυματίωση, νοσήματα του γαστρεντερικού συστήματος, των εντέρων, του ήπατος, αρτηριοσκλήρυνση και τις καρδιαγγειακές παθήσεις.

Χάρη στην χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (170 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια) θεωρείται ένα διατροφικό προϊόν και να είναι κατάλληλα για κατανάλωση από βρέφη και ηλικιωμένους ανθρώπους που πάσχουν από τη νόσο του Αλτσχάιμερ, ο διαβήτης ή η υπέρταση.

Το μέσο βάρος ενός ενήλικα κουνέλι να φτάσει τέσσερις ή πέντε κιλά. Νεαρά άτομα που ζυγίζουν από δύο και ένα μισό σε τρία.

Πώς να μαγειρέψουν κουνέλι

Λαμβάνοντας υπόψη το κρέας είναι πολύ τρυφερό και σχεδόν καθόλου λίπος. Έτσι, ενώ το μαγείρεμα είναι να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά συντηρητικά για να βελτιώσουν τη γεύση και να εφαρμόσει το πάστωμα, που θα εξασφαλίζει το χυμώδες του τελικού πιάτου. Την ώρα που η θερμική επεξεργασία των σφαγίων κουνελιών στο τηγάνι διαρκεί όχι περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά. Και στο φούρνο φέρνοντας το κρέας στην κατάσταση ready (έτοιμος) διαρκεί μισή ώρα, με ανώτατο όριο σαράντα λεπτά.

Ως ένα δευτερεύον πιάτο συχνά σερβίρεται με ρύζι, πατάτες, φρέσκα λαχανικά και σάλτσες που γίνεται από κρέμα γάλακτος με την προσθήκη του κρασιού. Ευέλικτο προϊόν με βάση το κρέας στο μαγείρεμα. Μπορεί να γίνει ψητό, τηγανητό, ψητό ή βραστό. Πριν από το μαγείρεμα είναι για να απολαύσετε το κουνέλι σε λευκό κρασί, το κεφίρ, ορός γάλακτος, ή το νερό με το ξίδι, τη σάλτσα σόγιας και τα μπαχαρικά.

Η πιο δημοφιλής συνταγή του μαγειρέματος κρέας ψητό κουνέλι περιλαμβάνει τη χρήση των ξινή κρέμα.

Για την μαρινάδα:

  • Δάφνη;
  • μαύρο, λευκό και κόκκινες πιπεριές, συμπεριλαμβανομένων και πάπρικα;
  • κανέλα *
  • σκόρδο.
  • τόξο.
  • άνηθο, μαϊντανό, θυμάρι, σέλινο, γαρίφαλο, Βασιλικός, ρίγανη.

Μάγειρες να συστήσω το μαγείρεμα τα κουνέλια, προ-διαίρεσης του σφαγίου σε δύο μέρη. Κνήμες είναι ιδανικό για το ψήσιμο, και τα μπροστινά πόδια είναι καλύτερα να το κάψετε.

Προετοιμασία των σφαγίων κουνελιών στο τηγάνι

Τηγανητό κουνέλι στο τηγάνι για να μαγειρέψουν γρήγορα, έτσι είναι ιδανικό για ανθρώπους με περιορισμένο χρόνο για να ανταλλακτικά. Το πιάτο θα είναι νόστιμο και δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια και σημαντικές δαπάνες. Για την παρασκευή θα χρειαστείτε:

  • κουνέλι (από δύο έως τρία κιλά);
  • βούτυρο (50 γρ.);
  • λευκό κρασί (2 ποτήρια);
  • ελαιόλαδο (έξι κουταλιές της σούπας);
  • διάφορα μπαχαρικά (σκόρδο, πιπέρι και βότανα για γεύση);
  • σάλτσα σόγιας (2 κουταλιές της σούπας).

Η τεχνολογία παρασκευής του είναι απλή:

  1. Το σφάγιο πρέπει να καθαρίζονται σχολαστικά για να χωρίσει το φιλέτο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια *
  2. Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο το βούτυρο και τη σάλτσα σόγιας. Στη συνέχεια, φέρτε σε βρασμό, προσθέτουμε τα μυρωδικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.
  3. Τα κομμάτια του κρέατος θα πρέπει να τοποθετείται στο τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν;
  4. Όταν τα ροζ κομμάτια είναι λευκό και να ροδίσει ελαφρά στο τηγάνι θα πρέπει να προσθέσετε το κρασί και μαγειρεύουμε για τριάντα λεπτά σε χαμηλή φωτιά να εξατμιστεί το περισσότερο υγρό.

Το πιάτο είναι έτοιμο για να το φάτε, μπορείτε να το σερβίρετε με γαρνιτούρα ή φρέσκα λαχανικά, γαρνιρισμένα με ένα κλαδάκι δεντρολίβανο σε ζεστό.

Για την πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή μαύρες ελιές με λάκκο, κάπαρη, κρεμμύδι και χυμό λεμονιού. Στην περίπτωση αυτή, η διαδικασία μαγειρέματος θα μοιάζει ως εξής:

  1. Κουνέλι κομμένο σε μερίδες (μόνο ένα μέρος από το μπούτι, με το κόκαλο);
  2. Σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι θα πρέπει να ρίχνουμε το φυτικό λάδι και προσθέστε λίγο βούτυρο *
  3. Τηγανίζουμε τα κομμάτια από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν;
  4. Το κρεμμύδι, το σκόρδο θα πρέπει να σπάστε τα σε μικρά κομματάκια και προσθέστε τα στο κρέας;
  5. Μετά το κρέας με τα μπαχαρικά και λίγο τηγανητά, προσθέστε σε αυτά το κρασί, το αλάτι, τα μπαχαρικά και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Όπως το κρασί, σε αυτή την περίπτωση, κατάλληλο τόσο για το λευκό και κόκκινο ποικιλίες *
  6. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί περίπου 45 λεπτά, τότε θα πρέπει να προσθέσετε το σχεδόν τελειωμένο πιάτο με τις ελιές και την κάπαρη. Μετά από 10 λεπτά το κρέας τηγανητό κουνέλι θα είναι έτοιμο.

Το μαγείρεμα ψητό κουνέλι στο φούρνο

Κατά τον μεσαίωνα, το κρέας κουνελιού θεωρείτο η τροφή των αριστοκρατών. Επιτρέψτε στον εαυτό σας να φάει ένα απαλό προϊόν διατροφής θα μπορούσε να είναι είτε πανούργους κυνηγούς, κρύβεται στην ευγενή γη, ή τα μέλη ευγενών οικογενειών. Από εκείνη τη στιγμή μέχρι που φτάσαμε στην κλασική συνταγή της τηγανητό κουνέλι κρέας στο φούρνο.

Σήμερα για να απολαύσετε το κουνέλι, αλλά αντί για το παλιό καμίνι είναι να χρησιμοποιήσετε ένα σύγχρονο φούρνο. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος από μέταλλα και βιταμίνες διατηρούνται στο ακέραιο, και η γεύση του το κρέας είναι πολύ τρυφερό και πλούσια.

Για αυτό το μαγείρεμα πήρε λιγότερο χρόνο, θα πρέπει πρώτα να ενυδατώνει το κρέας στη μαρινάδα. Οι καλύτερες συνταγές για ψήσιμο περιλαμβάνουν φυτικά μαξιλάρι.

Θα πρέπει να προετοιμάσει τα συστατικά:

  • Κουνέλι (μεσαίου μεγέθους);
  • Καρότο (2 τεμάχια),
  • Πατάτες (6-10 Pc μεσαίου μεγέθους);
  • Κρεμμύδια (2 τεμάχια),
  • Μπαχαρικά: πιπέρι, σκόρδο και άλλα γεύση;
  • Βούτυρο (70 γραμμάρια);
  • Αλάτι (για τη γεύση, αλλά όχι λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού).

Η διαδικασία του μαγειρέματος το ακόλουθο κείμενο:

  1. Κουνέλι κρέας κομμένο σε ξεχωριστά κομμάτια και το μαρινάρουμε για μία ώρα. Για τη μαρινάδα κατάλληλο κόκκινο ή λευκό κρασί, το ξύδι, το νερό, τη σόγια σως, ξινή κρέμα ή γιαούρτι?
  2. Τα κρεμμύδια και τα καρότα θα πρέπει να κοπεί στο μισό δαχτυλίδια. Πατάτες κομμένες σαν τηγανιτές πατάτες μαγείρεμα;
  3. Σε προθερμασμένο τηγάνι θα πρέπει να βάλετε βούτυρο, στο οποίο τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν τα κομμάτια του κρέατος;
  4. Το κουνέλι θα πρέπει να προσθέσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα και, στη συνέχεια, τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για πέντε έως επτά λεπτά.
  5. Απλώστε το έτοιμο φαγητό από το τηγάνι σε ένα ταψί μαζί με το χυμό. Στην άκρη του μορφή θα πρέπει να Συσκευάζονται προσεκτικά;
  6. Στο φούρνο η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι όχι λιγότερο από 190°C. ο Χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 30-40 λεπτά.
  7. Ενώ το κρέας ψήνεται, οι πατάτες θα πρέπει να τεθεί στο τηγάνι, το αλάτι και το τηγανίζουμε στη φωτιά, μέχρι η κρούστα;

Το αποτέλεσμα πιάτο σερβίρεται ζεστό με πατάτες.

Το βερολίνο

Στην κλασική έκδοση του Βερολίνου ετοιμάζονται ο λαγός. Επειδή η Γερμανία είναι ψυχρό κλίμα, γεμιστό ψητό λαγός επιπλέον, το λίπος και το μπέικον και το φουά Γκρα. Για να προετοιμάσει χρειάζεστε τα εξής προϊόντα:

  • Ο λαγός ή κουνέλι (όχι περισσότερο από 2 kg).
  • Καρότο (1 κομμάτι);
  • Κρεμμύδια (ένα ή δύο θυλάκια);
  • Το συκώτι της χήνας (100 γραμμάρια);
  • Το λίπος ή λαρδί (200 γραμμάρια);
  • Χοιρινό κρέας ή λίπος χήνας (100 γραμμάρια);
  • Ξινή κρέμα (0.5 kg).
  • Ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό λεμονιού για γεύση;

Για να προετοιμάσει το πιάτο αρκετά. Για αυτό θα πρέπει να κάνετε τα εξής χειραγώγηση:

  1. Το σφάγιο πρέπει να πλένετε, το έντερο και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια *
  2. Το κρέας θα πρέπει να κάνει μια μικρή τρύπα με ένα μαχαίρι και το λαρδί τους με το λίπος. Αυτό θα κάνει τη γεύση του τηγανητό πιο τρυφερό και απαλό.
  3. Σε προ θερμασμένο φούρνο θέλετε να στείλετε παρασκευασμένα τρόφιμα μαζί με τηγανισμένες σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα;
  4. Σάλτσα που παρασκευάζονται σε ανοιχτή φωτιά. Τα υπόλοιπα μετά το τηγάνισμα το ζωμό προστίθεται κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά, το χυμό λεμονιού, και στη συνέχεια το υγρό φέρεται σε βρασμό;
  5. Η σάλτσα πρόσθεσε ψιλοκομμένα μήλα και το συκώτι της χήνας.

Κατά τη στιγμή της κατάθεσης ψητό κουνέλι αλειμμένο με σάλτσα και σερβίρεται με κοκκινιστό λάχανο και πατάτες βραστές.

Σε μια αργή κουζίνα και ψησταριά

Το μαγείρεμα τηγανητό κουνέλι σε μια αργή κουζίνα είναι λίγο διαφορετική από την τυποποιημένη διαδικασία. Η μόνη διαφορά είναι ότι όλα τα προϊόντα που είναι σε ένα χρόνο και να πάει πάσο σε στεγνό μπολ με το πολυκουζινάκι. Αντί για νερό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λιωμένο λίπος. Σε μια αργή κουζίνα θα πρέπει να επιλέξετε το πρόγραμμα "απόσβεση" ή "το ρύζι, το φαγόπυρο, το πιλάφι, χυλό". Σε αυτή την περίπτωση, το λάδι θα βράσει σιγά-σιγά και το ψητό κρέας ζουμερό. Ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί έως και δύο ώρες. Μετά το μαγείρεμα, το λίπος θα πρέπει να εξαντληθεί σε ένα βάζο, και τα υπόλοιπα υλικά μεταφράζεται σε "ψήσιμο" ή "ψήσιμο" για 10 λεπτά να αγοράσετε κουνέλι τηγανητό ροδίσουν.

Ψησταριά κουφάρι να ψηθεί ολόκληρο. Θα πρέπει να είναι προ-μαριναρισμένο. Το κρέας θα πρέπει να ψηθεί σε δυνατή φωτιά για δύο ώρες. Έτσι ώστε να μην overdry το τηγανητό κουνέλι, το σφάγιο πρέπει να είναι συνεχώς ποτίζονται μαρινάδα.

Όπως μπορείτε να δείτε, τίποτα περίπλοκο, μην φοβάστε να πειραματιστείτε, και θα πετύχει!

Κουνέλι κρασάτο στο τηγάνι