Μαγειρεύουν στο σπίτι τοφού

Κάθε νέο προϊόν άμεσα προσελκύει την προσοχή των Νοικοκυρές, επειδή μπορεί να είναι πολύ χρήσιμη και είναι σε θέση να κάνει γνωστά πιάτα νόστιμα. Εμφανίστηκε στην αγορά, και φασολιών πηγμένο γάλα για τυρί (ή τυρί) τόφου αμέσως άρχισαν να χρησιμοποιούν τον κεντρικό υπολογιστή δημοτικότητα. Αλήθεια, κάποιοι από αυτούς εξακολουθούν να πιστεύουν ότι το προϊόν είναι κάτι το εξωτικό και άγνωστο, και πολλοί από τους κατοίκους των γεωγραφικά πλάτη μας, δεν ξέρω τι είναι.

Φυσικά, πριν από τη χρήση θα πρέπει να μάθετε σχετικά με αυτό το είδος του τυριού περισσότερα και να μην αμφισβητούν τη χρησιμότητά της, επειδή το προϊόν θεωρείται ως ένα καλό υποκατάστατο για το κρέας, επειδή το περιεχόμενο σε πιάτο μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης.

Το περιεχόμενο του άρθρου

Ιστορία των τόφου

Μαγειρεύουν στο σπίτι τοφού

Σε γεωγραφικά πλάτη μας αυτό το είδος του τυριού που είναι γνωστό όχι πολύ καιρό πριν, αλλά στην Κίνα και την Ιαπωνία ήταν για πολλούς αιώνες σεβαστός. Για το τυρί legends.

Υπάρχει μια αντίληψη ότι το τόφου ήταν η πρώτη που παράγεται στην Ιαπωνία, αλλά στην πραγματικότητα, το σπίτι πιάτα είναι η Κίνα.

Μία από τις πιο διαδεδομένες θρύλους σχετικά με την εφεύρεση του τόφου λέει ότι το τυρί που έλαβε ο σεφ του Αυτοκράτορα, και κατάφερε με το ατύχημα. Ο σεφ ήθελε να κάνει πουρέ σόγιας, το οποίο είναι μαγειρεμένο ακόμα πιο νόστιμο και πρόσθεσε σε ένα πιάτο με αλατούχο διάλυμα nigari.

Το τελευταίο επιτυγχάνεται με τους όρους της εξάτμισης του θαλασσινού νερού.

Αυτό προκαλείται μια χημική αντίδραση, έτοιμο πιάτο, κουλουριασμένο, και ο μάγειρας αποφάσισε να δοκιμάσει ό, τι ήρθε από αυτό. Το αποτέλεσμα γεύση της ουσίας που του άρεσε, και έτσι το τυρί έχει γίνει διάσημος στην Κίνα.

Στην Ιαπωνία, το τόφου έγινε δημοφιλής λόγω των Βουδιστών μοναχών. Χρησιμοποίησαν την πουτίγκα σε μοναστήρια ως τελετουργικό των τροφίμων, και, στη συνέχεια, το προϊόν έγινε γνωστό σε άλλους Ιάπωνες, που εκτιμάται τυρί. Αρχικά ήταν διαθέσιμο μόνο σε πλούσιους ανθρώπους, επειδή το κόστος του προϊόντος ήταν πολύ υψηλό. Και μόνο αργότερα, τόφου έγινε διαθέσιμη σε όλα τα τμήματα του πληθυσμού.

Τα οφέλη και βλάπτει

Μαγειρεύουν στο σπίτι τοφού

Η πιο πολύτιμη ουσία που περιέχεται στο προϊόν πρωτεΐνης σε μεγάλες ποσότητες. Εμείς
χρησιμοποιείται για την πρωτεΐνη, συνήθως από τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης (κρέας, αυγά), αλλά σε σάλτσα σόγιας ουσίες και πολλά άλλα. Επιπλέον, μια πρωτεΐνη που προέρχεται από εισηγμένες τρόφιμα ζωικής προέλευσης, ως εκ τούτου, με τη χρήσιμη ουσία που το σώμα λαμβάνει χοληστερόλης.

Το τόφου είναι φυτικής προέλευσης, σε σχέση με τη χοληστερόλη, είναι πολύ λιγότερο (30 τοις εκατό).

Αυτό εξηγεί ότι αυτό το είδος του τυριού έχει μια προληπτική επίδραση έναντι των καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Και δεν είναι όλες οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος.

  • Χάρη σε αυτόν, το σώμα απελευθερώνεται από διοξίνη, η οποία μπορεί να γίνει προβοκάτορας του καρκίνου;
  • Που επιθυμούν να χάσουν βάρος, έχουν έρθει για να εκτιμήσουν το τόφου, ενόψει του γεγονότος ότι το θερμιδικό περιεχόμενο των cottage τυρί είναι μόνο 73 kcal/100 g. Είναι πολύ μικρό, ειδικά λαμβάνοντας υπόψη την χρησιμότητα και την διατροφική αξία.
  • Το προϊόν είναι εύπεπτο, το οποίο διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό το έργο του γαστρεντερικού σωλήνα;
  • Η σύνθεση του τόφου φυτοοιστρογόνα περιλαμβάνουν – ανάλογα των γυναικείων ορμονών, οι οποίες είναι αναγκαίες ορμονικές ανισορροπίες στις συνθήκες της εμμηνόπαυσης;
  • Μερικοί άνθρωποι τρώνε αυτό σόγιας προϊόν σε περιπτώσεις, όταν δεν μπορείς να φας κανονικό τυρί λόγω των αλλεργιών στο αγελαδινό γάλα.

Τόφου θεωρείται ακίνδυνο πιάτο, αλλά μόνο με μέτρο.

Τι μπορεί να είναι επικίνδυνη σόγιας τυρί;

Μαγειρεύουν στο σπίτι τοφού
  • Κατά τη διάρκεια υπερβολική κατανάλωση μπορεί να μειώσει τον αριθμό των σπερματοζωαρίων στο ανδρικό σπέρμα. Όσο για τις γυναίκες, στην περίπτωση αυτή, μπορεί να παρατηρηθεί υπερβολική περιεκτικότητα σε φυτοοιστρογόνα;
  • Με την παρουσία των ενδοκρινικών ασθενειών πρέπει επίσης να είναι προσεκτικοί κατά τη χρήση του προϊόντος – μπορεί να επιδεινώσει τους *
  • Τόφου περιέχει φυτικό οξύ, το οποίο μπορεί να δεσμεύει μέταλλα, και παρεμβαίνει με την κανονική διαδικασία της αφομοίωσης.

Για να μαγειρέψετε το πιάτο σου. Εδώ είναι μερικές συνταγές για το πώς μπορεί να γίνει.

Γάλα σόγιας

Αυτή η συνταγή είναι η πιο δημοφιλής.

Για το μαγείρεμα, δεν είναι το γάλα, το οποίο θα χρησιμοποιηθεί για να χρησιμοποιήσετε. Πρώτα θα πρέπει να προετοιμάσει αυτό το συστατικό.

Μαγειρεύουν στο σπίτι τοφού

Πάρτε 1 kg φασόλια σόγιας σε νερό, προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και το ρίχνουμε πρώτα. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για μια ημέρα, και όταν οι κόκκοι διογκώνονται, θα πρέπει να αλέσει μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά. Την επόμενη, συμπληρώστε το ακατέργαστο νερό (3, l), επιμένουν 4 ώρες. Τα συστατικά θα πρέπει να ανακατεύουμε τακτικά. Τώρα το μείγμα μπορεί να αντληθεί μέσω cheesecloth. Το υγρό που προκύπτει είναι το γάλα σόγιας, από την οποία θα προετοιμάσει το τυρί.

Φέρει γάλακτος να σιγοβράσει (περίπου 5 λεπτά), κλείστε το φούρνο, στο υγρό, προσθέστε το χυμό λεμονιού (από 1 εσπεριδοειδή).

Παρεμβαίνει με αυτό, που προκαλεί το υγρό να αρχίσει να κάμπτεται. Καθαρό τουλπάνι ή απλά διπλώστε το ύφασμα σε διάφορα στρώματα, τυλίγουν και να Εκφράσουν το γάλα. Η γάζα θα θρόμβος, που χρειάζονται ένα καλό σφίξιμο. Το προϊόν είναι έτοιμο.

Αλεύρι

Πάρτε ένα τηγάνι, βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι σόγιας (1 Φλιτζάνι) και το ρίχνουμε σε ένα δοχείο με το ίδιο νερό. Συστατικά του τόφου για αυτήν την συνταγή θα χρειαστείτε ένα καλό ανακατεύουμε και στη συνέχεια ρίχνουμε αυτό το μίγμα στο βραστό νερό (2 φλιτζάνια).

Μαγειρέψτε το μείγμα για περίπου 15 λεπτά. Προστίθεται το βάρος των 6 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, έχουν μια καλή στιγμή
αναμίξτε τα συστατικά, απενεργοποιήστε το φούρνο. Την επόμενη, το χώμα πρέπει να εγκατασταθούν, και, στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να μεταγγίζεται μέσα από ένα διπλωμένο σε πολλά στρώματα της γάζας ή ένα συνηθισμένο καθαρό πανί.

Μαγειρεύουν στο σπίτι τοφού

Μαγειρεμένα σε γεωγραφικά πλάτη μας, το τόφου και το αγελαδινό γάλα (1 l) και το λεμόνι (1 κομμάτι). Τεχνολογία προετοιμασία είναι παρόμοια με την τεχνολογία της προετοιμασίας των πιάτων από το γάλα σόγιας. Αλλά με δεδομένο το γεγονός ότι η αρχική συνταγή για το τυρί διαφέρει ότι τα συστατικά ζωικής προέλευσης που προορίζονται για τρόφιμα δεν ισχύουν, είναι να χρησιμοποιήσετε ένα φυτικά συστατικά.

Ποια θα είναι η συνταγή για την προετοιμασία των τόφου στο σπίτι που θα επιλέξετε, το προϊόν έχει μια έντονη γεύση και μυρωδιά. Έτσι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πιάτο για το μαγείρεμα διάφορα πιάτα – τόσο σε γλυκά όσο και αλμυρά.

Η αποθήκευση των προϊόντων

Μαγειρεύουν στο σπίτι τοφού

Αυτό θα πρέπει να γίνεται στο ψυγείο. Έτσι, αυτό το τυρί δεν απορροφά τις οσμές από το ψυγείο και το περισσότερο ήταν αποθηκευμένα σε ένα δοχείο στο οποίο μπορείτε να αποθηκεύσετε το τυρί, προσθέτουμε το αλάτι διάλυμα χαμηλής συγκέντρωσης. Με αυτό τον τρόπο θα επιτρέψει το τόφου να διαρκέσει για εβδομάδες.

Αποθηκεύστε το προϊόν σε κατεψυγμένη μορφή που θα επιτρέψει στο πιάτο να παραμένουν για 5 μήνες. Όταν αποψυχθεί, η συνοχή των tofu μπορεί να αλλάξει ανεξάρτητα από το αν τα τυριά που παρασκευάζονται στο σπίτι ή αγοράζονται έτοιμα τυρί κρέμα στο κατάστημα.

Από την απόψυξη, το τοφού, έτοιμα γεύματα, που περιλαμβάνουν τη θερμική επεξεργασία των συστατικών.

Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα με τη συνηθισμένη μορφή.

Μην φοβάστε να φάτε φασόλια πηγμένο γάλα για τυρί, αλλά αν ανησυχείτε ότι το κατάστημα θα γίνει ένα ελαττωματικό προϊόν, παρακαλούμε ακολουθήστε τις συνταγές και να μαγειρέψετε μόνοι σας.