3 νόστιμη και χορταστική συνταγή του βοείου κρέατος: πώς να μαγειρεύουν;

Το βοδινό κρέας, το οποίο είναι ευεργετικό σε οποιαδήποτε μορφή. Η κουζίνα μας έχει πολλές συνταγές για νόστιμα πιάτα που περιλαμβάνουν αυτό το προϊόν. Αυτό το προϊόν έχει ένα μικρό ελάττωμα – δεν είναι δύσκολο. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απαλλαγούμε από αυτό το πρόβλημα.

Το περιεχόμενο του άρθρου

Χρήσιμες ιδιότητες

Αυτού του είδους το κρέας περιέχει μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών. Και είναι απαραίτητο για τον οργανισμό μας για την κανονική εργασία του όλα τα όργανα και αποκατάστασης. Το προϊόν περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία: σίδηρος (η οποία είναι απαραίτητη για την αναιμία), ψευδάργυρος (για υγιές δέρμα και ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα), κάλιο (καλό για την καρδιά) και πολλοί άλλοι. Υπάρχουν, επίσης, βιταμίνες της ομάδας β, PP, αμινοξέα και πολύ λίγο λίπος (το οποίο είναι πολύ χρήσιμο για την απώλεια βάρους).

Η χρήση αυτού του προϊόντος:

3 νόστιμη και χορταστική συνταγή του βοείου κρέατος: πώς να μαγειρεύουν;
  • ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία;
  • απομακρύνει την κακή χοληστερόλη;
  • ομαλοποιεί την κυκλοφορία του αίματος;
  • διατηρεί σε φυσιολογικά επίπεδα οξύτητας στο στομάχι;
  • ενισχύει μυϊκού ιστού και των οστών;
  • θεραπεύσει ισχύ.
  • βελτιώνει τη μνήμη.

Ωστόσο, αν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε πολύ μεγάλες ποσότητες, χρήσιμες ιδιότητες θα κερδίσει το αντίθετο αποτέλεσμα.

Το επίπεδο της κακής χοληστερόλης θα αυξήσει, να μειώσει την ασυλία, αυξάνει τον κίνδυνο του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μέτρια.

Ειδικά το μαγείρεμα

Για να μαγειρέψετε το κρέας, παίρνει πολύ χρόνο. Δεδομένου ότι αυτό το προϊόν είναι σκληρό. Αλλά υπάρχουν πολλοί τρόποι για να γίνει μαλακό και νόστιμο.

Εδώ τα μυστικά της μαγειρικής:

  • επιλέγουμε το κρέας τους νέους και φρέσκο, αλλιώς, δεν έχει σημασία πώς θα προετοιμάσει, θα είναι δύσκολο;
  • περικοπή θα πρέπει να είναι απέναντι από το σιτάρι και να είστε βέβαιος να χτυπάμε με ένα σφυρί;
  • πριν από το μαγείρεμα το κρέας να μαριναριστεί, τόσο το καλύτερο. Ως μαρινάδα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπύρα, μεταλλικό νερό, το γιαούρτι?
  • για απαλότητα, προσθέστε λίγη σόδα, όταν πήγε να χυμού;
  • μπαχαρικά και το αλάτι είναι καλύτερο να προστεθεί όταν θα είναι Χρυσή καφέ;
  • ενώ το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε το λάιμ ή το λεμόνι, την οξύτητα μαλακώνει, και το πιάτο θα είναι πιο τρυφερό και ζουμερό;
  • ακόμα για τον πλούτο, θα πρέπει να το σοτάρουμε ελαφρά σε ένα μεγάλο βαθμό φωτιά χωρίς λάδι. Στη συνέχεια, ο χυμός δεν θα έχουν το χρόνο να ρέει;
  • εάν το μαγείρεμα στο φούρνο, χρησιμοποιήστε το ζεστό νερό. Το κρύο νερό εξασφαλίζει ότι το κρέας θα είναι δύσκολο;
  • αυτό το κρέας αγαπά ξινή κρέμα, αλκοόλ (κόκκινο κρασί, βότκα), το ξίδι και σάλτσα ντομάτας.

Σάλτσες για κρέας

3 νόστιμη και χορταστική συνταγή του βοείου κρέατος: πώς να μαγειρεύουν;

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε σάλτσες; Δεδομένου ότι αυτό το προϊόν είναι μη λιπαρή, θα πρέπει να μαγειρέψουν το βούτυρο, το γάλα, τη μουστάρδα, σάλτσα από ντομάτα. Νόστιμα εργασίας βάσει του πουρέ φρούτων ή μούρων (κεράσι, βατόμουρο, cranberry).

Για απαλότητα είναι καλό να χρησιμοποιήσετε πικάντικο ή ξινή σάλτσα. Ως εκ τούτου, το σκόρδο, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, και ξινή κρέμα, ντομάτες είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.

Η πιο κοινή είναι η συνταγή του βοείου κρέατος ψημένα σε ατμό. Αυτό μπορεί να ποικίλει, προσθέτοντας το σκόρδο, χρένο, cranberries.

Έτσι θα έχετε κάθε φορά που ένα νέο σάλτσα, μια νέα γεύση.

Νόστιμα εκδόσεις πιάτα

Μια κλασική συνταγή

Η συνταγή είναι πολύ απλή. Φιλέτο κομμένο σε κομμάτια και τα τηγανίζουμε ελαφρώς. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις κομμένες σε κομμάτια και το κρεμμύδι, ρίχνουμε τη σάλτσα και προσθέτοντας λίγο νερό, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Για να κάνετε την σάλτσα, συνδυάζουν την κρέμα γάλακτος με διάφορα βότανα και μπαχαρικά, ρίχνουμε το νερό.

Βόειο κρέας σε σάλτσα κρέμα παρασκευάζεται σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο με μανιτάρια. Μπορείτε να πάρετε ένα πολύ νόστιμο μοσχάρι, κοκκινιστό με κρέμα γάλακτος σάλτσα με τα μανιτάρια. Η τελευταία είναι απαραίτητη για να προ-τηγανίζουμε και στη συνέχεια να σιγοβράσει.

Με πάστα ντομάτας

Κόβουμε το κρέας και τηγανίζουμε, στη συνέχεια, προσθέστε λίγη ζάχαρη και τον πελτέ. Λίγο να σιγοβράσει, και ρίξτε σε μισό Φλιτζάνι βραστό νερό. Όταν το βόειο κρέας θα πρέπει να ασκηθεί μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε. Για να την προετοιμάσει, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε-τηγανίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε λίγο αλεύρι και τα τηγανίζουμε και, στη συνέχεια, ρίξτε σε μισό Φλιτζάνι κρύο νερό – για να ζεσταθεί για πέντε λεπτά. Μαζί με το ψήσιμο, φέρει το πιάτο να πάρει μια βράση και ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας σε ξινή κρέμα γάλακτος σε μια αργή κουζίνα. Τηγανίζουμε τίποτα, το κρέας και τόσο ζουμερό και μαλακό. Αλλά οι περισσότεροι από το μοσχάρι σε ένα ξινή κρέμα γάλακτος μαγειρεμένο στο τηγάνι. Εδώ είναι μια άλλη συνταγή.

Μοσχάρι κοκκινιστό με ζελέ

Τα κομμάτια του κρέατος, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο καρότο, το κρεμμύδι, το σέλινο. Περιχύνουμε με το κόκκινο κρασί και προσθέτουμε το δεντρολίβανο. Αν έχετε αρκεύθου, να είναι σίγουρος για να τους προσθέσετε. Αφήστε να δράσει όλη νύχτα στο ψυγείο κάτω από την ταινία. Το πρωί τηγανίζουμε τα κομμάτια μαζί με τα λαχανικά και πασπαλίζονται με αλεύρι, ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα, λίγο ξύδι από κρασί και τον πελτέ. Τσιγαρίζουμε λίγο και ρίχνουμε τη ζελατίνα από μαύρη σταφίδα. Συνεχίστε να σιγοβράζετε για 2,5 ώρες και προσθέστε την ξινή κρέμα. Μερικά λεπτά το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Θερμίδες γεύματα

3 νόστιμη και χορταστική συνταγή του βοείου κρέατος: πώς να μαγειρεύουν;

Όσο για τις θερμίδες στα 100 γραμμάρια από αυτό το πιάτο περιέχει 230 kcal (σε αυτή την περίπτωση, αν έχετε προετοιμάσει ένα κλασικό μοσχάρι γκούλας με ξινή κρέμα γάλακτος).

Εάν χρησιμοποιείτε μανιτάρια, πάστα ντομάτας ή ακόμα και κάποια συστατικά, φυσικά, το θερμιδικό περιεχόμενο θα αλλάξει.

Για παράδειγμα, μαγειρέψτε κρέας σε ξινή κρέμα γάλακτος στο φούρνο και όχι τηγανισμένα τρόφιμα, τότε το θερμιδικό περιεχόμενο είναι 180 kcal. Και όταν προσθέτετε στο γκούλας και ακόμη και βουτύρου και οι θερμίδες θα είναι πιο – 280.

Οπότε να είστε προσεκτικοί αν πρόκειται να χάσετε βάρος. Να προετοιμάσει αυτό το πιάτο σωστά: χρήση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά sour cream, μην χρησιμοποιείτε το πετρέλαιο και να προσπαθήσουμε να μην τηγανίζουμε τα τρόφιμα.

Σε κάθε περίπτωση, θα κάνει αυτή τη συνταγή για κρέας σε μια αργή κουζίνα ή το τηγάνι θα είναι νόστιμο, χορταστικό και ζουμερό. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο εορταστικό δείπνο σε μια απλή οικογένεια.

Δείτε πως φτιάχνουν το παραδοσιακό λουκάνικο Αρναίας